HANON · FISH & COOKING

魚を知る。食べ方が見つかる。

釣れた魚も、買ってきた魚も。
姿を眺めて、今日の一皿へ。

42の掲載項目 / 168の料理案魚と料理を探す ↓
釣り仲間に共有する

NAMINEKO GUIDE

この図鑑で、
魚がもっとおもしろく。

なみねこ先生と、使い方をひとめぐり。

01知る・味わう
なみねこ先生が、魚の特徴、味、刺身の扱い、4つのレシピ、お酒の読み順を案内する図。詳しいページは42魚。

42魚から、今日の一皿へ。

魚を選ぶと、特徴・味・刺身の扱い・4つの料理・お酒まで。気になる魚の「食べ方を見る」から進めます。

アイゴのページで見てみる
02毎日の使い方
釣ったとき、スーパー、家のキッチン、子どもの学びという4つの利用場面。

釣り場でも、買い物でも。

釣った魚を知りたい日。売り場で献立を考える日。帰宅後の料理選びや、子どもと姿の違いを学ぶ時間にも。

魚の名前から探す
03名前が分からないとき
形と特徴を見比べる画面で、全体の形、目立つ特徴、候補を見るの順に操作。魚種や食用の可否は判定しない。

触らず、形と特徴を見比べる。

「形・特徴から探す」を開き、全体の形と目立つ特徴を選びます。分からない項目は飛ばせます。魚種確定・食用判定には使いません。

形と特徴を見比べる
04ふたつの入口
魚から探すでは名前と姿、料理から探すでは魚の状態、料理の手間、調理法を選べる。

魚から? 料理から? どちらも。

名前を知りたいなら「魚から探す」。献立なら「料理から探す」で、手元の魚の状態や、かけたい手間を選んでみてください。

料理から探してみる
05仲間との楽しみへ
図鑑の共有ボタンから仲間にリンクを送り、海辺のキッチンで自分たちで作る釣り旅につなぐ。

気になる一皿を、次の旅の話題に。

「釣り仲間に共有する」から、作りたい料理のリンクを。海辺で囲む一皿を想像したら、波音で過ごす釣り旅も見てみましょう。

波音で楽しむ釣り旅へ

横にスクロールして読む

魚の姿から、気になる一尾へ。

地域の記録は過去の資料で、現在の釣果保証ではありません。

アイゴ(バリコ)をモデルにしたAI生成イラスト。釣果・食用判定の根拠ではありません
NO. 01

アイゴ/バリコ

田ノ浦の個別記録

ヒレに毒棘。素手で触れない。 刺される危険があります。死んだ魚の棘にも注意し、無理に扱わないでください。

背が高く、左右に薄い体。 褐色系の体に淡い斑点。模様には個体差があります。 背・腹・尻びれの毒棘に注意が必要です。

魚の特徴を見る ↗食べ方を見る →
見分けるヒント・地域の根拠

形・料理はアイゴモデル。釣果の種を同定したものではありません。

背が高く、左右に薄い体。 褐色系の体に淡い斑点。模様には個体差があります。 背・腹・尻びれの毒棘に注意が必要です。

形・特徴の参照 1 ↗形・特徴の参照 2 ↗

田ノ浦の個別記録

田ノ浦/2026-08-26掲載

記事本文にサビキでアイゴが釣れた記載。自社の釣果ではない。

地域資料の元記事 ↗

過去の第三者資料です。現在の釣果・食用の可否を保証しません。雑賀崎新一文字は沖堤防で、渡船・利用条件を別途確認してください。

春夏秋冬
サイズ感
15〜35cm
釣りやすさ
初心者向け
食味・料理の目安
食用魚だが風味に個体差。ヒレに毒棘
注意ヒレに毒棘。素手で扱わないでください。
取り扱いの補足毒棘の除去・内臓処理・皮引き・骨除去を店に依頼。初心者の丸魚処理は案内しません。
出典(リンク先は釣具店・釣り場サイトのカテゴリページのことがあります)田ノ浦8月・10月に報告。
アオリイカをモデルにしたAI生成イラスト。釣果写真・食用同定の手本ではありません
NO. 02

アオリイカ

周辺の個別記録

胴の左右に、胴の大部分に沿う幅広いひれ。

魚の特徴を見る ↗食べ方を見る →
見分けるヒント・地域の根拠

胴の左右に、胴の大部分に沿う幅広いひれ。

形・特徴の参照 1 ↗

周辺の個別記録

雑賀崎/2025-07-04釣行

エギングでアオリイカが釣れた周辺記事です。田ノ浦の個別釣果とは分けて掲載します。 当社の釣果ではなく、現在の釣果や食用の可否を保証する資料ではありません。

地域資料の元記事 ↗

過去の第三者資料です。現在の釣果・食用の可否を保証しません。雑賀崎新一文字は沖堤防で、渡船・利用条件を別途確認してください。

春夏秋冬
サイズ感
秋100〜500g級、親1kg以上も
釣りやすさ
むずかしい
食味・料理の目安
甘味・歯応えがある

この魚は釣りゲーム「なみねこ先生の田野つり日和」に登場します。

出典(リンク先は釣具店・釣り場サイトのカテゴリページのことがあります)雑賀崎2025/7/4、最大1.2kg。田ノ浦は秋の案内。
マアジをモデルにした生成イラスト。実際の釣果写真ではありません
NO. 03

アジ

周辺の個別記録

尾に近い体側に硬いうろこ(ぜいご)が並ぶ。触って確かめない。

魚の特徴を見る ↗食べ方を見る →
見分けるヒント・地域の根拠

マアジを代表モデルとする。地域記録のアジの種は未確定。

尾に近い体側に硬いうろこ(ぜいご)が並ぶ。触って確かめない。

形・特徴の参照 1 ↗

周辺の個別記録

雑賀崎/2026-02-21の記録

既存のアジ本文・元資料に記録された雑賀崎の投稿。田ノ浦の個別記録へ読み替えない。

地域資料の元記事 ↗

過去の第三者資料です。現在の釣果・食用の可否を保証しません。雑賀崎新一文字は沖堤防で、渡船・利用条件を別途確認してください。

春夏秋冬
サイズ感
豆〜小アジ5〜20cm、良型25〜30cm級
釣りやすさ
初心者向け
食味・料理の目安
フライ・塩焼きなど幅広い

この魚は釣りゲーム「なみねこ先生の田野つり日和」に登場します。

出典(リンク先は釣具店・釣り場サイトのカテゴリページのことがあります)雑賀崎、2026/2/21に15〜27cm。
イサキ幼魚をモデルにしたAI生成イラスト。釣果写真・食用同定の手本ではありません
NO. 04

イサキ幼魚/ウリボウ

田ノ浦の個別記録

幼魚では体の長さに沿う3本の暗い帯。

魚の特徴を見る ↗食べ方を見る →
見分けるヒント・地域の根拠

幼魚の特徴。成魚は帯が目立たなくなる。

幼魚では体の長さに沿う3本の暗い帯。

形・特徴の参照 1 ↗

田ノ浦の個別記録

田ノ浦漁港/2026-08-26掲載

記事にはイサキ幼魚の記載と、小型魚のリリースへの協力依頼があります。 当社の釣果ではなく、現在の釣果や食用の可否を保証する資料ではありません。

地域資料の元記事 ↗

過去の第三者資料です。現在の釣果・食用の可否を保証しません。雑賀崎新一文字は沖堤防で、渡船・利用条件を別途確認してください。

春夏秋冬
サイズ感
幼魚5〜15cm程度
釣りやすさ
初心者向け
食味・料理の目安
幼魚は可食部が少ない。成魚は脂のある白身
出典(リンク先は釣具店・釣り場サイトのカテゴリページのことがあります)田ノ浦、2026年8月にサビキ釣果。
エソ類(料理モデル:マエソ)をモデルにしたAI生成イラスト。釣果・食用判定の根拠ではありません
NO. 05

エソ類

個別記録の確認保留

細かい骨が多い魚です。すり身という表示だけで骨なしと判断しないでください。

大きな口と細かい鋭い歯。 細長く、背側は褐色系。 背びれと尾の間に小さな脂びれがあります。

魚の特徴を見る ↗食べ方を見る →
見分けるヒント・地域の根拠

形・料理はマエソモデル。釣果の種を同定したものではありません。

大きな口と細かい鋭い歯。 細長く、背側は褐色系。 背びれと尾の間に小さな脂びれがあります。

形・特徴の参照 1 ↗

個別記録の確認保留

地域資料(下記注記を確認)/元資料基準日 2026-09-09

田ノ浦4月、雑賀崎10月。種までは未確認。 今回、個別記事本文を再取得できず地域個別記録の検索は保留。

地域資料の元記事 ↗

過去の第三者資料です。現在の釣果・食用の可否を保証しません。雑賀崎新一文字は沖堤防で、渡船・利用条件を別途確認してください。

春夏秋冬
サイズ感
20〜40cm程度
釣りやすさ
ふつう
食味・料理の目安
小骨が多く、すり身向き
取り扱いの補足骨除去工程を販売者に確認した、無塩・未加熱のマエソすり身を購入。単にミキサーで砕いた身は使いません。
出典(リンク先は釣具店・釣り場サイトのカテゴリページのことがあります)田ノ浦4月、雑賀崎10月。種までは未確認。
カサゴをモデルにした実写風の生成イラスト。実際の釣果写真ではありません
NO. 06

カサゴ/ガシラ

田ノ浦の個別記録

ひれ・えらぶたの棘に注意。素手で握り込まず、詳しい下処理と出典を料理ページで確認してください。

大きな頭と口。背びれに目立つとげ、体に斑。

魚の特徴を見る ↗食べ方を見る →
見分けるヒント・地域の根拠

大きな頭と口。背びれに目立つとげ、体に斑。

形・特徴の参照 1 ↗形・特徴の参照 2 ↗

田ノ浦の個別記録

田ノ浦/2025-08-16

田ノ浦での釣果記事本文に「ガシラ」の記載があります。当サイト独自の釣果・現地調査ではなく、同店が掲載した個別記録です。魚種の専門的な同定や、今も同じように釣れることを保証するものではありません。

地域資料の元記事 ↗

過去の第三者資料です。現在の釣果・食用の可否を保証しません。雑賀崎新一文字は沖堤防で、渡船・利用条件を別途確認してください。

春夏秋冬
サイズ感
10〜25cm
釣りやすさ
ふつう
食味・料理の目安
旨味のある白身、煮付け・汁物
取り扱いの補足ひれ・えらぶたの棘に注意。素手で握り込まず、詳しい下処理と出典を料理ページで確認してください。

この魚は釣りゲーム「なみねこ先生の田野つり日和」に登場します。

出典(リンク先は釣具店・釣り場サイトのカテゴリページのことがあります)雑賀崎の冬、田ノ浦の夏にも記録。
カタクチイワシのAI生成イラスト。釣果写真ではありません
NO. 07

カタクチイワシ

紹介・回遊情報

小魚でも内臓・骨の処理と保冷が必要です。

上あごが長く、口の切れ込みが大きい。

魚の特徴を見る ↗食べ方を見る →
見分けるヒント・地域の根拠

カタクチイワシの特徴。ほかのイワシ類と同一扱いにしない。

上あごが長く、口の切れ込みが大きい。

形・特徴の参照 1 ↗形・特徴の参照 2 ↗

紹介・回遊情報

田ノ浦漁港/2016-03-11の記事

地域情報欄にカタクチイワシの回遊の記載があります。尾数・寸法を伴う個別釣果としては扱いません。古い情報であり現在の回遊保証や自社確認ではありません。

地域資料の元記事 ↗

過去の第三者資料です。現在の釣果・食用の可否を保証しません。雑賀崎新一文字は沖堤防で、渡船・利用条件を別途確認してください。

春夏秋冬
サイズ感
5〜15cm
釣りやすさ
初心者向け
食味・料理の目安
唐揚げ・煮干しなど
取り扱いの補足小魚でも内臓・骨の処理と保冷が必要です。

この魚は釣りゲーム「なみねこ先生の田野つり日和」に登場します。

ゲームではカタクチイワシ・マイワシをまとめて「イワシ類」として扱っています。

マイワシのカードを見る →

出典(リンク先は釣具店・釣り場サイトのカテゴリページのことがあります)田ノ浦、3月の回遊報告。
アカカマスをモデルにしたAI生成イラスト。釣果写真・食用同定の手本ではありません
NO. 08

カマス類

周辺の個別記録

代表モデルはアカカマス。

細長い体と長い口先。背びれが前後に離れる。

魚の特徴を見る ↗食べ方を見る →
見分けるヒント・地域の根拠

アカカマスを代表モデルとする。地域のカマスは種未確認。

細長い体と長い口先。背びれが前後に離れる。

形・特徴の参照 1 ↗

周辺の個別記録

雑賀崎漁港/2018-06-30釣行

カマスの釣果が記された周辺記事です。カマスの種名までは確認できません。 当社の釣果ではなく、現在の釣果や食用の可否を保証する資料ではありません。

地域資料の元記事 ↗

過去の第三者資料です。現在の釣果・食用の可否を保証しません。雑賀崎新一文字は沖堤防で、渡船・利用条件を別途確認してください。

春夏秋冬
サイズ感
20〜35cm
釣りやすさ
ふつう
食味・料理の目安
塩焼き・干物
取り扱いの補足代表モデルはアカカマス。

この魚は釣りゲーム「なみねこ先生の田野つり日和」に登場します。

出典(リンク先は釣具店・釣り場サイトのカテゴリページのことがあります)雑賀崎6月・9月に実績。
マコガレイをモデルにしたAI生成イラスト。釣果写真・食用同定の手本ではありません
NO. 09

カレイ類

紹介・回遊情報

代表モデルはマコガレイ。

体が左右に平たく、片面に両目が寄る。

魚の特徴を見る ↗食べ方を見る →
見分けるヒント・地域の根拠

マコガレイを代表モデルとする。カレイ類全種の同定条件ではない。

体が左右に平たく、片面に両目が寄る。

形・特徴の参照 1 ↗形・特徴の参照 2 ↗

紹介・回遊情報

田ノ浦漁港/2026-10-04確認

釣り場紹介にカレイの記載があります。日付・魚体・種が特定された田ノ浦の個別釣果は今回確認できていません。 当社の釣果ではなく、現在の釣果や食用の可否を保証する資料ではありません。

地域資料の元記事 ↗

過去の第三者資料です。現在の釣果・食用の可否を保証しません。雑賀崎新一文字は沖堤防で、渡船・利用条件を別途確認してください。

春夏秋冬
サイズ感
20〜35cm程度
釣りやすさ
むずかしい
食味・料理の目安
白身、煮付け・唐揚げ
取り扱いの補足代表モデルはマコガレイ。
出典(リンク先は釣具店・釣り場サイトのカテゴリページのことがあります)田ノ浦の案内に記載。今回、魚種が明確な日付付き釣果は確認できず。
カワハギをモデルにしたAI生成イラスト。実際の釣果写真ではありません
NO. 10

カワハギ

田ノ浦の個別記録

種類の取り違え、丈夫な皮、棘・歯に注意。肝・内臓はこの案では使いません。

横から見ると背が高く、小さな口。頭の上に目立つとげ。

魚の特徴を見る ↗食べ方を見る →
見分けるヒント・地域の根拠

横から見ると背が高く、小さな口。頭の上に目立つとげ。

形・特徴の参照 1 ↗

田ノ浦の個別記録

田ノ浦漁港/2018-06-03

キスの記事本文に、カワハギ7匹・最大23.0cmの記載もあります。同店の過去の個別記録で、当サイトの釣果や現在の釣れ方を示すものではありません。

地域資料の元記事 ↗

過去の第三者資料です。現在の釣果・食用の可否を保証しません。雑賀崎新一文字は沖堤防で、渡船・利用条件を別途確認してください。

春夏秋冬
サイズ感
10〜25cm
釣りやすさ
ふつう
食味・料理の目安
歯応えのある白身、鍋・煮物
取り扱いの補足種類の取り違え、丈夫な皮、棘・歯に注意。肝・内臓はこの案では使いません。

この魚は釣りゲーム「なみねこ先生の田野つり日和」に登場します。

出典(リンク先は釣具店・釣り場サイトのカテゴリページのことがあります)田ノ浦、6月に23cm。雑賀崎、10月にも釣果。
キジハタ/アコウのAI生成イラスト。釣果写真ではありません
NO. 11

キジハタ/アコウ

田ノ浦の個別記録

他のハタ類と区別。ひれ・えらぶたの棘と硬い頭に注意。

大きい口と厚みのある体。体やひれに橙色の斑点。

魚の特徴を見る ↗食べ方を見る →
見分けるヒント・地域の根拠

大きい口と厚みのある体。体やひれに橙色の斑点。

形・特徴の参照 1 ↗

田ノ浦の個別記録

田ノ浦漁港/2026-08-26掲載

記事に30cmを超えるアコウの釣果が記載されています。当社の釣果ではありません。記事は小型魚のリリースにも協力を求めています。現在の釣果を保証するものではありません。

地域資料の元記事 ↗

過去の第三者資料です。現在の釣果・食用の可否を保証しません。雑賀崎新一文字は沖堤防で、渡船・利用条件を別途確認してください。

春夏秋冬
サイズ感
20〜40cm
釣りやすさ
むずかしい
食味・料理の目安
旨味のある白身
取り扱いの補足他のハタ類と区別。ひれ・えらぶたの棘と硬い頭に注意。

この魚は釣りゲーム「なみねこ先生の田野つり日和」に登場します。

出典(リンク先は釣具店・釣り場サイトのカテゴリページのことがあります)田ノ浦2026/8/26の記事で30cm超を確認。
クロダイをモデルにしたAI生成イラスト。実際の釣果写真ではありません
NO. 12

クロダイ/チヌ

田ノ浦の個別記録

硬い頭・骨、ひれの棘に注意。鍋の大きさに合わせて料理を選びます。

横から見ると背が高い。背びれ前部にとげ。

魚の特徴を見る ↗食べ方を見る →
見分けるヒント・地域の根拠

キビレ等との種の区別は、この条件だけではできない。

横から見ると背が高い。背びれ前部にとげ。

形・特徴の参照 1 ↗

田ノ浦の個別記録

田ノ浦/2024-11-27

ヌカ切りによるクロダイ(チヌ)35cm・1匹の掲載があります。記事内には他魚の記録もありますが、この欄はチヌについてのみ記しています。自社の釣果・現在の保証ではありません。

地域資料の元記事 ↗

過去の第三者資料です。現在の釣果・食用の可否を保証しません。雑賀崎新一文字は沖堤防で、渡船・利用条件を別途確認してください。

春夏秋冬
サイズ感
25〜50cm
釣りやすさ
むずかしい
食味・料理の目安
白身。生息場所によって風味差
取り扱いの補足硬い頭・骨、ひれの棘に注意。鍋の大きさに合わせて料理を選びます。

この魚は釣りゲーム「なみねこ先生の田野つり日和」に登場します。

出典(リンク先は釣具店・釣り場サイトのカテゴリページのことがあります)田ノ浦、8月33.5cm、12月36cm。
コウイカをモデルにしたAI生成イラスト。釣果写真・食用同定の手本ではありません
NO. 13

コウイカ類

周辺の個別記録

代表モデルはコウイカ。

丸みのある胴の周囲に、細いひれが沿う。

魚の特徴を見る ↗食べ方を見る →
見分けるヒント・地域の根拠

コウイカを代表モデルとする。コウイカ類全種共通の同定条件ではない。

丸みのある胴の周囲に、細いひれが沿う。

形・特徴の参照 1 ↗

周辺の個別記録

雑賀崎/2023-04-05釣行

記事は田ノ浦・雑賀崎の両方を扱いますが、コウイカが釣れた本文の場所は雑賀崎です。田ノ浦の釣果へ読み替えません。 当社の釣果ではなく、現在の釣果や食用の可否を保証する資料ではありません。

地域資料の元記事 ↗

過去の第三者資料です。現在の釣果・食用の可否を保証しません。雑賀崎新一文字は沖堤防で、渡船・利用条件を別途確認してください。

春夏秋冬
サイズ感
胴長15〜25cm程度
釣りやすさ
ふつう
食味・料理の目安
肉厚で甘味、焼き物など
取り扱いの補足代表モデルはコウイカ。

この魚は釣りゲーム「なみねこ先生の田野つり日和」に登場します。

出典(リンク先は釣具店・釣り場サイトのカテゴリページのことがあります)雑賀崎4月400g、2023年4月の店頭調査でも確認。
サバ類のAI生成イラスト。釣果写真ではありません
NO. 14

サバ類

田ノ浦の個別記録

種類と保冷状態を確認。ヒスタミンは加熱しても除けません。

背中に波状の模様。種によって腹側の斑点は異なる。

魚の特徴を見る ↗食べ方を見る →
見分けるヒント・地域の根拠

マサバ・ゴマサバの範囲。地域記録の種は未確定。

背中に波状の模様。種によって腹側の斑点は異なる。

形・特徴の参照 1 ↗形・特徴の参照 2 ↗

田ノ浦の個別記録

田ノ浦漁港/2016-08-06

当日のサビキ釣果にサバの記載があります。マサバ・ゴマサバのどちらかは記事の記載から確定しません。自社釣果ではなく、現在の釣れる保証でもありません。

地域資料の元記事 ↗

過去の第三者資料です。現在の釣果・食用の可否を保証しません。雑賀崎新一文字は沖堤防で、渡船・利用条件を別途確認してください。

春夏秋冬
サイズ感
小サバ10〜25cm、良型30cm以上
釣りやすさ
初心者向け
食味・料理の目安
塩焼き・味噌煮。鮮度管理が重要
取り扱いの補足種類と保冷状態を確認。ヒスタミンは加熱しても除けません。

この魚は釣りゲーム「なみねこ先生の田野つり日和」に登場します。

出典(リンク先は釣具店・釣り場サイトのカテゴリページのことがあります)田ノ浦、5月の小サバ報告。
サヨリのAI生成イラスト。釣果写真ではありません
NO. 15

サヨリ

田ノ浦の個別記録

長い顎と骨に注意。黒い腹膜を除きます。

細長い体。下あごが上あごより長く突き出す。

魚の特徴を見る ↗食べ方を見る →
見分けるヒント・地域の根拠

細長い体。下あごが上あごより長く突き出す。

形・特徴の参照 1 ↗

田ノ浦の個別記録

田ノ浦漁港/2016-08-06

同日の記事でサヨリの釣果が紹介されています。サバやイワシの記載と魚種を区別しています。古い個別記録であり、現在の釣果保証や当社実績ではありません。

地域資料の元記事 ↗

過去の第三者資料です。現在の釣果・食用の可否を保証しません。雑賀崎新一文字は沖堤防で、渡船・利用条件を別途確認してください。

春夏秋冬
サイズ感
20〜35cm
釣りやすさ
ふつう
食味・料理の目安
淡白で上品、天ぷら・干物
取り扱いの補足長い顎と骨に注意。黒い腹膜を除きます。
出典(リンク先は釣具店・釣り場サイトのカテゴリページのことがあります)田ノ浦8月・12月に釣果報告。
サワラ若魚/サゴシのAI生成イラスト。釣果写真ではありません
NO. 16

サワラ若魚/サゴシ

周辺の個別記録

鋭い歯と柔らかい身に注意。処理済み切り身も選べます。

細長い体に斑点。口先に鋭い歯がある。

魚の特徴を見る ↗食べ方を見る →
見分けるヒント・地域の根拠

サワラの若魚を扱う。

細長い体に斑点。口先に鋭い歯がある。

形・特徴の参照 1 ↗

周辺の個別記録

雑賀崎新一文字/2026-05-10掲載

サゴシ53cmの持ち込み釣果が掲載されています。田ノ浦港内ではなく、周辺の沖堤防の記録です。現在の渡船利用条件や釣果を保証するものではありません。

地域資料の元記事 ↗

過去の第三者資料です。現在の釣果・食用の可否を保証しません。雑賀崎新一文字は沖堤防で、渡船・利用条件を別途確認してください。

春夏秋冬
サイズ感
記録53cm
釣りやすさ
むずかしい
食味・料理の目安
焼き物向き
取り扱いの補足鋭い歯と柔らかい身に注意。処理済み切り身も選べます。
出典(リンク先は釣具店・釣り場サイトのカテゴリページのことがあります)雑賀崎新一文字、2026年5月掲載。
シロギスをモデルにしたAI生成イラスト。実際の釣果写真ではありません
NO. 17

シロギス

田ノ浦の個別記録

小骨に注意。開きと骨付きで下処理が異なります。

細長い体と小さな口。背びれは2つ。

魚の特徴を見る ↗食べ方を見る →
見分けるヒント・地域の根拠

細長い体と小さな口。背びれは2つ。

形・特徴の参照 1 ↗

田ノ浦の個別記録

田ノ浦漁港/2018-06-03

投げ釣りによるキス7匹、最大19.2cmの掲載があります。記事の魚名は「キス」。当サイトの釣果・種の同定実績ではなく、過去の個別記録です。

地域資料の元記事 ↗

過去の第三者資料です。現在の釣果・食用の可否を保証しません。雑賀崎新一文字は沖堤防で、渡船・利用条件を別途確認してください。

春夏秋冬
サイズ感
10〜25cm
釣りやすさ
ふつう
食味・料理の目安
上品な白身、天ぷら・フライ
取り扱いの補足小骨に注意。開きと骨付きで下処理が異なります。

この魚は釣りゲーム「なみねこ先生の田野つり日和」に登場します。

出典(リンク先は釣具店・釣り場サイトのカテゴリページのことがあります)田ノ浦、2018/6/3に最大19.2cm。
スズキをモデルにしたAI生成イラスト。釣果写真・食用同定の手本ではありません
NO. 18

スズキ/セイゴ

紹介・回遊情報

細長い体、大きな口。背びれやえらぶたのとげに注意。

魚の特徴を見る ↗食べ方を見る →
見分けるヒント・地域の根拠

ヒラスズキの記録とは分ける。

細長い体、大きな口。背びれやえらぶたのとげに注意。

形・特徴の参照 1 ↗

紹介・回遊情報

田ノ浦漁港/2026-10-04確認

釣り場案内でスズキが紹介されています。スズキと同定され、日付が付いた田ノ浦の個別釣果は今回確認できていません。ヒラスズキの投稿を代用しません。 当社の釣果ではなく、現在の釣果や食用の可否を保証する資料ではありません。

地域資料の元記事 ↗

過去の第三者資料です。現在の釣果・食用の可否を保証しません。雑賀崎新一文字は沖堤防で、渡船・利用条件を別途確認してください。

春夏秋冬
サイズ感
セイゴ20〜40cm、成魚60cm以上
釣りやすさ
むずかしい
食味・料理の目安
白身、ムニエルなど。環境で風味差
出典(リンク先は釣具店・釣り場サイトのカテゴリページのことがあります)田ノ浦の対象魚として記載。今回、日付付き個別釣果は未確認。
スズメダイをモデルにしたAI生成イラスト。釣果写真・食用同定の手本ではありません
NO. 19

スズメダイ/オセン

田ノ浦の個別記録

横から見て丸みがあり、口が小さい。尾は二また。

魚の特徴を見る ↗食べ方を見る →
見分けるヒント・地域の根拠

横から見て丸みがあり、口が小さい。尾は二また。

形・特徴の参照 1 ↗

田ノ浦の個別記録

田ノ浦/2025-10-05釣行

本文にサビキでスズメダイ等が釣れた記載があります。魚体の専門的同定や調理実績を証明する記事ではありません。 当社の釣果ではなく、現在の釣果や食用の可否を保証する資料ではありません。

地域資料の元記事 ↗

過去の第三者資料です。現在の釣果・食用の可否を保証しません。雑賀崎新一文字は沖堤防で、渡船・利用条件を別途確認してください。

春夏秋冬
サイズ感
8〜15cm程度
釣りやすさ
初心者向け
食味・料理の目安
小骨はあるが塩焼きで食べられる
出典(リンク先は釣具店・釣り場サイトのカテゴリページのことがあります)田ノ浦、5月・10月に報告。
ソウダガツオ類(料理モデル:ヒラソウダ)をモデルにしたAI生成イラスト。釣果・食用判定の根拠ではありません
NO. 20

ソウダガツオ類

周辺の個別記録

保冷を途切れさせないこと。生成したヒスタミンは加熱で取り除けません。

背側の後方に波状の暗い模様。 紡錘形で側面から見ると厚みのある輪郭。 マルソウダとの区別には胸びれ・有鱗域など複数の特徴が必要です。

魚の特徴を見る ↗食べ方を見る →
見分けるヒント・地域の根拠

形・料理はヒラソウダモデル。釣果の種を同定したものではありません。

背側の後方に波状の暗い模様。 紡錘形で側面から見ると厚みのある輪郭。 マルソウダとの区別には胸びれ・有鱗域など複数の特徴が必要です。

形・特徴の参照 1 ↗形・特徴の参照 2 ↗

周辺の個別記録

雑賀崎新一文字/2026-05-10掲載

雑賀崎新一文字の持込記録。マル・ヒラは未確認。沖堤防の利用・渡船条件は別途確認。

地域資料の元記事 ↗

過去の第三者資料です。現在の釣果・食用の可否を保証しません。雑賀崎新一文字は沖堤防で、渡船・利用条件を別途確認してください。

春夏秋冬
サイズ感
記録34cm
釣りやすさ
むずかしい
食味・料理の目安
血合いが多い。マル・ヒラの種別は未確認
取り扱いの補足ヒラソウダと確認された、皮・骨を除いた無塩の切り身を購入。マルソウダや種類不明のソウダへの一律適用はしません。
出典(リンク先は釣具店・釣り場サイトのカテゴリページのことがあります)雑賀崎新一文字、2026年5月掲載。
タチウオをモデルにしたAI生成イラスト。実際の釣果写真ではありません
NO. 21

タチウオ

田ノ浦の個別記録

鋭い歯と背びれ際の骨に注意。筒切りにも中骨が残ります。

帯のように長く平たい体。尾の先は細く、二またの尾びれがない。

魚の特徴を見る ↗食べ方を見る →
見分けるヒント・地域の根拠

帯のように長く平たい体。尾の先は細く、二またの尾びれがない。

形・特徴の参照 1 ↗形・特徴の参照 2 ↗

田ノ浦の個別記録

田ノ浦/2026-08-19

ウキ釣りによる太刀魚の掲載があり、魚種欄には74cm・6匹と記されています。同店が掲載した個別記録であり、当サイトの釣果・現在の回遊状況の確認ではありません。

地域資料の元記事 ↗

過去の第三者資料です。現在の釣果・食用の可否を保証しません。雑賀崎新一文字は沖堤防で、渡船・利用条件を別途確認してください。

春夏秋冬
サイズ感
60〜100cm級
釣りやすさ
ふつう
食味・料理の目安
柔らかい白身、塩焼き・天ぷら
取り扱いの補足鋭い歯と背びれ際の骨に注意。筒切りにも中骨が残ります。

この魚は釣りゲーム「なみねこ先生の田野つり日和」に登場します。

出典(リンク先は釣具店・釣り場サイトのカテゴリページのことがあります)田ノ浦8月末・10月の記録。
ハゼ類(料理モデル:マハゼ)をモデルにしたAI生成イラスト。釣果・食用判定の根拠ではありません
NO. 22

ハゼ類

紹介・回遊情報

ツムギハゼと区別できないハゼは食べません。有毒魚の毒は加熱で解決できません。

目が頭の上寄りにある、やや大きな頭。 褐色系の細長い体に暗い模様。 背びれは2つ。画像だけで種類の確定はできません。

魚の特徴を見る ↗食べ方を見る →
見分けるヒント・地域の根拠

形・料理はマハゼモデル。釣果の種を同定したものではありません。

目が頭の上寄りにある、やや大きな頭。 褐色系の細長い体に暗い模様。 背びれは2つ。画像だけで種類の確定はできません。

形・特徴の参照 1 ↗形・特徴の参照 2 ↗

紹介・回遊情報

地域資料(下記注記を確認)/元資料基準日 2026-09-09

田ノ浦、2026/8/30。「マハゼ」とまでは確認できない。 一覧資料の記載として扱い、個別記事の確認は保留。

地域資料の元記事 ↗

過去の第三者資料です。現在の釣果・食用の可否を保証しません。雑賀崎新一文字は沖堤防で、渡船・利用条件を別途確認してください。

春夏秋冬
サイズ感
小型、種による
釣りやすさ
ふつう
食味・料理の目安
種類未同定のため食味は一括断定しない
取り扱いの補足食用のマハゼと確認された、頭・内臓・中骨を除いた無塩の開きを購入。
出典(リンク先は釣具店・釣り場サイトのカテゴリページのことがあります)田ノ浦、2026/8/30。「マハゼ」とまでは確認できない。
ヒラメをモデルにしたAI生成イラスト。釣果写真・食用同定の手本ではありません
NO. 23

ヒラメ

周辺の個別記録

片面に両目が寄る平たい体。口が大きい。

魚の特徴を見る ↗食べ方を見る →
見分けるヒント・地域の根拠

眼の向きだけで食用や種を確定しない。

片面に両目が寄る平たい体。口が大きい。

形・特徴の参照 1 ↗

周辺の個別記録

雑賀崎漁港/2018-06-30釣行

記事にヒラメの釣果が記載されています。田ノ浦の個別釣果と分けて扱う周辺の記録です。 当社の釣果ではなく、現在の釣果や食用の可否を保証する資料ではありません。

地域資料の元記事 ↗

過去の第三者資料です。現在の釣果・食用の可否を保証しません。雑賀崎新一文字は沖堤防で、渡船・利用条件を別途確認してください。

春夏秋冬
サイズ感
30〜60cm級
釣りやすさ
むずかしい
食味・料理の目安
上品な白身
出典(リンク先は釣具店・釣り場サイトのカテゴリページのことがあります)雑賀崎2018/6/30の釣魚に記録。
ブリ若魚/ツバス・ハマチのAI生成イラスト。釣果写真ではありません
NO. 24

ブリ若魚/ツバス・ハマチ

周辺の個別記録

硬い頭・骨の処理を無理に行わず、切り身から作れます。

体の長さに沿う黄色い帯と二またの尾。

魚の特徴を見る ↗食べ方を見る →
見分けるヒント・地域の根拠

料理はツバス・ハマチを想定。大きなブリと条件を混同しない。

体の長さに沿う黄色い帯と二またの尾。

形・特徴の参照 1 ↗

周辺の個別記録

雑賀崎新一文字/2026-05-10掲載

ハマチ50cm・1匹が紹介されています。田ノ浦港内の記録ではありません。元資料にある田ノ浦のツバス記録とは区別し、当社の釣果や現在の保証としません。

地域資料の元記事 ↗

過去の第三者資料です。現在の釣果・食用の可否を保証しません。雑賀崎新一文字は沖堤防で、渡船・利用条件を別途確認してください。

春夏秋冬
サイズ感
30〜60cm級
釣りやすさ
むずかしい
食味・料理の目安
焼き物・煮物。大きさで脂の差
取り扱いの補足硬い頭・骨の処理を無理に行わず、切り身から作れます。
出典(リンク先は釣具店・釣り場サイトのカテゴリページのことがあります)田ノ浦のツバス実釣、雑賀崎新一文字では5月に50cm。
キュウセン(雌)をモデルにしたAI生成イラスト。釣果写真・食用同定の手本ではありません
NO. 25

ベラ類

田ノ浦の個別記録

代表モデルはキュウセン(雌)。

キュウセンの雌では、細長い体の横に帯が見られる。

魚の特徴を見る ↗食べ方を見る →
見分けるヒント・地域の根拠

キュウセンの雌の例。雄や他のベラ類に同じ模様を求めない。

キュウセンの雌では、細長い体の横に帯が見られる。

形・特徴の参照 1 ↗形・特徴の参照 2 ↗

田ノ浦の個別記録

田ノ浦/2026-08-30釣行

本文にベラが含まれますが、キュウセンという種名までは確認できません。地域記録のベラと料理モデルを区別します。 当社の釣果ではなく、現在の釣果や食用の可否を保証する資料ではありません。

地域資料の元記事 ↗

過去の第三者資料です。現在の釣果・食用の可否を保証しません。雑賀崎新一文字は沖堤防で、渡船・利用条件を別途確認してください。

春夏秋冬
サイズ感
10〜25cm
釣りやすさ
初心者向け
食味・料理の目安
キュウセンは白身で焼き物など。種類の確認が必要
取り扱いの補足代表モデルはキュウセン(雌)。

この魚は釣りゲーム「なみねこ先生の田野つり日和」に登場します。

出典(リンク先は釣具店・釣り場サイトのカテゴリページのことがあります)田ノ浦、2026/8/30、11月にも報告。
ボラをモデルにしたAI生成イラスト。釣果・食用判定の根拠ではありません
NO. 26

ボラ

紹介・回遊情報

においを調味料で隠して安全な魚にすることはできません。保管履歴に不安があれば使いません。

上から見た頭が平たく、口は小さめ。 銀色の体に、うろこに沿う細い縦の筋。 前後に分かれた2つの背びれ。

魚の特徴を見る ↗食べ方を見る →
見分けるヒント・地域の根拠

形・料理はボラモデル。釣果の種を同定したものではありません。

上から見た頭が平たく、口は小さめ。 銀色の体に、うろこに沿う細い縦の筋。 前後に分かれた2つの背びれ。

形・特徴の参照 1 ↗形・特徴の参照 2 ↗

紹介・回遊情報

地域資料(下記注記を確認)/元資料基準日 2026-09-09

田ノ浦の対象魚・3月の群れ写真あり。写真は釣獲実績とは区別。

地域資料の元記事 ↗

過去の第三者資料です。現在の釣果・食用の可否を保証しません。雑賀崎新一文字は沖堤防で、渡船・利用条件を別途確認してください。

春夏秋冬
サイズ感
30〜60cm
釣りやすさ
ふつう
食味・料理の目安
生息場所による風味差が大きい
取り扱いの補足食用に販売され、産地・取扱いが確認できる皮・骨なしの無塩の身を購入。卵巣・内臓は使いません。
出典(リンク先は釣具店・釣り場サイトのカテゴリページのことがあります)田ノ浦の対象魚・3月の群れ写真あり。写真は釣獲実績とは区別。
マイワシのAI生成イラスト。釣果写真ではありません
NO. 27

マイワシ

田ノ浦の個別記録

手開きと骨付きの料理で下処理が異なります。保冷を続けてください。

細長い体。体側の黒い点の列は数や見え方が変わる。

魚の特徴を見る ↗食べ方を見る →
見分けるヒント・地域の根拠

細長い体。体側の黒い点の列は数や見え方が変わる。

形・特徴の参照 1 ↗

田ノ浦の個別記録

田ノ浦漁港の情報ページ/2016-07-18投稿

利用者コメントにマイワシの釣果の記載があります。投稿者の申告であり、魚種・尾数を当社が独立確認したものではありません。投稿日時と釣行日の確定は分け、現在の釣果保証には使いません。

地域資料の元記事 ↗

過去の第三者資料です。現在の釣果・食用の可否を保証しません。雑賀崎新一文字は沖堤防で、渡船・利用条件を別途確認してください。

春夏秋冬
サイズ感
10〜25cm
釣りやすさ
初心者向け
食味・料理の目安
脂がのり、焼き物・煮物向き
取り扱いの補足手開きと骨付きの料理で下処理が異なります。保冷を続けてください。

この魚は釣りゲーム「なみねこ先生の田野つり日和」に登場します。

ゲームではカタクチイワシ・マイワシをまとめて「イワシ類」として扱っています。

カタクチイワシのカードを見る →

出典(リンク先は釣具店・釣り場サイトのカテゴリページのことがあります)田ノ浦、3月末・7月の投稿あり。
マゴチをモデルにしたAI生成イラスト。釣果写真・食用同定の手本ではありません
NO. 28

マゴチ

田ノ浦の個別記録

頭が上から見ると広く平たい。後ろへ細くなる体。

魚の特徴を見る ↗食べ方を見る →
見分けるヒント・地域の根拠

ヒラメのように両目が片面へ寄った体形とは区別する。

頭が上から見ると広く平たい。後ろへ細くなる体。

形・特徴の参照 1 ↗形・特徴の参照 2 ↗

田ノ浦の個別記録

田ノ浦漁港/2025-05-24釣行

利用者投稿にマゴチ50.0cm・1匹、サバの泳がせという記載があります。投稿上の魚種名で、当サイトによる専門的同定ではありません。 当社の釣果ではなく、現在の釣果や食用の可否を保証する資料ではありません。

地域資料の元記事 ↗

過去の第三者資料です。現在の釣果・食用の可否を保証しません。雑賀崎新一文字は沖堤防で、渡船・利用条件を別途確認してください。

春夏秋冬
サイズ感
30〜60cm
釣りやすさ
むずかしい
食味・料理の目安
締まった白身、唐揚げ・鍋など

この魚は釣りゲーム「なみねこ先生の田野つり日和」に登場します。

出典(リンク先は釣具店・釣り場サイトのカテゴリページのことがあります)田ノ浦2025/5/24、50cm、サバの泳がせ。
マダイ幼魚をモデルにしたAI生成イラスト。釣果写真・食用同定の手本ではありません
NO. 29

マダイ幼魚/チャリコ

田ノ浦の個別記録

背の高い体と小さな青い斑点。背びれにとげ。

魚の特徴を見る ↗食べ方を見る →
見分けるヒント・地域の根拠

マダイ幼魚。地域のチャリコの記録で大型個体を裏付けない。

背の高い体と小さな青い斑点。背びれにとげ。

形・特徴の参照 1 ↗形・特徴の参照 2 ↗

田ノ浦の個別記録

田ノ浦/2016-12-20釣行

本文にチャリコの記載があります。サイズや食用・調理の記録は確認できません。古い記事を現在の釣果としません。 当社の釣果ではなく、現在の釣果や食用の可否を保証する資料ではありません。

地域資料の元記事 ↗

過去の第三者資料です。現在の釣果・食用の可否を保証しません。雑賀崎新一文字は沖堤防で、渡船・利用条件を別途確認してください。

春夏秋冬
サイズ感
幼魚5〜20cm程度
釣りやすさ
ふつう
食味・料理の目安
白身。小型は可食部が少ない
出典(リンク先は釣具店・釣り場サイトのカテゴリページのことがあります)田ノ浦12月にチャリコ。大型は釣り場案内の記載に留まる。
メジナ/グレのAI生成イラスト。釣果写真ではありません
NO. 30

メジナ/グレ

紹介・回遊情報

グレの総称と種を区別。うろこ・ひれ・骨に注意。

横から見ると背が高く、楕円に近い体。

魚の特徴を見る ↗食べ方を見る →
見分けるヒント・地域の根拠

近縁種を含むグレの呼称だけでは種を確定しない。

横から見ると背が高く、楕円に近い体。

形・特徴の参照 1 ↗

紹介・回遊情報

田ノ浦/2016-12-20の記録

サヨリ一覧内の同日記録にコッパグレの記載を確認しました。小型のグレという範囲の記録で、近縁種の区別や料理に使う300〜400gの個体まで確認したものではありません。個別記事本文は今回取得できていません。

地域資料の元記事 ↗

過去の第三者資料です。現在の釣果・食用の可否を保証しません。雑賀崎新一文字は沖堤防で、渡船・利用条件を別途確認してください。

春夏秋冬
サイズ感
10〜30cm級
釣りやすさ
むずかしい
食味・料理の目安
冬は脂がのる。塩焼き・鍋
取り扱いの補足グレの総称と種を区別。うろこ・ひれ・骨に注意。

この魚は釣りゲーム「なみねこ先生の田野つり日和」に登場します。

出典(リンク先は釣具店・釣り場サイトのカテゴリページのことがあります)雑賀崎6月、田ノ浦10月。冬の投稿もあり。
アカメバルをモデルにしたAI生成イラスト。釣果写真・食用同定の手本ではありません
NO. 31

メバル類

周辺の個別記録

代表モデルはアカメバル。

体に対して目と口が大きく、背びれにとげ。

魚の特徴を見る ↗食べ方を見る →
見分けるヒント・地域の根拠

代表モデルはアカメバル。地域のメバルの種は未確認。

体に対して目と口が大きく、背びれにとげ。

形・特徴の参照 1 ↗

周辺の個別記録

雑賀崎/2026-02-21釣行

利用者投稿には15〜18cmのメバルが記載されています。アカ・クロ・シロの種名までは確認できません。 当社の釣果ではなく、現在の釣果や食用の可否を保証する資料ではありません。

地域資料の元記事 ↗

過去の第三者資料です。現在の釣果・食用の可否を保証しません。雑賀崎新一文字は沖堤防で、渡船・利用条件を別途確認してください。

春夏秋冬
サイズ感
15〜25cm
釣りやすさ
ふつう
食味・料理の目安
煮付け・塩焼き
取り扱いの補足代表モデルはアカメバル。

この魚は釣りゲーム「なみねこ先生の田野つり日和」に登場します。

出典(リンク先は釣具店・釣り場サイトのカテゴリページのことがあります)雑賀崎、2026/2/21に15〜18cm。
サケ(シロザケ・無塩の秋鮭)をモデルにしたAI生成イラスト。釣果・食用判定の根拠ではありません
NO. 32

サケ

一般料理DB(地域記録なし)

生鮭という商品名は生食可能という意味ではありません。厚い身の中心まで加熱します。

背びれの後方に小さな脂びれ。 海にいる時期は銀色を帯び、成熟・遡上で体色が変わります。 ここではシロザケ。ギンザケやタイセイヨウサケとは別種です。

魚の特徴を見る ↗食べ方を見る →
見分けるヒント・地域の根拠

形・料理はサケモデル。釣果の種を同定したものではありません。

背びれの後方に小さな脂びれ。 海にいる時期は銀色を帯び、成熟・遡上で体色が変わります。 ここではシロザケ。ギンザケやタイセイヨウサケとは別種です。

形・特徴の参照 1 ↗

一般料理DB(地域記録なし)

買った食材を料理するための追加情報です。一般の分布・食材の季節を、田ノ浦の釣果・釣れる時期へ置き換えていません。この項目は一般料理DBの追加枠であり、元資料31項目への追加・田ノ浦で釣れる魚という認定ではありません。

一般料理DBの追加項目です。田ノ浦の個別釣果・周辺記録・釣れる季節は設定していません。

マダラ(無塩の生だら)をモデルにしたAI生成イラスト。釣果・食用判定の根拠ではありません
NO. 33

マダラ

一般料理DB(地域記録なし)

水分が出ても常温に置きません。塩を振って置く作業も冷蔵で行います。

下あごに1本のひげ。 3つに分かれた背びれ。 褐色系の不規則な模様。スケトウダラなどと区別します。

魚の特徴を見る ↗食べ方を見る →
見分けるヒント・地域の根拠

形・料理はマダラモデル。釣果の種を同定したものではありません。

下あごに1本のひげ。 3つに分かれた背びれ。 褐色系の不規則な模様。スケトウダラなどと区別します。

形・特徴の参照 1 ↗

一般料理DB(地域記録なし)

買った食材を料理するための追加情報です。一般の分布・食材の季節を、田ノ浦の釣果・釣れる時期へ置き換えていません。この項目は一般料理DBの追加枠であり、元資料31項目への追加・田ノ浦で釣れる魚という認定ではありません。

一般料理DBの追加項目です。田ノ浦の個別釣果・周辺記録・釣れる季節は設定していません。

サンマ(無塩の開き)をモデルにしたAI生成イラスト。釣果・食用判定の根拠ではありません
NO. 34

サンマ

一般料理DB(地域記録なし)

ヒスタミンへの注意と、開きに残る腹骨・小骨の確認が必要です。

細長く、背側は暗く腹側は銀色。 下あごが上あごより少し突き出します。 尾は二またで、その前に小さなひれが並びます。

魚の特徴を見る ↗食べ方を見る →
見分けるヒント・地域の根拠

形・料理はサンマモデル。釣果の種を同定したものではありません。

細長く、背側は暗く腹側は銀色。 下あごが上あごより少し突き出します。 尾は二またで、その前に小さなひれが並びます。

形・特徴の参照 1 ↗

一般料理DB(地域記録なし)

買った食材を料理するための追加情報です。一般の分布・食材の季節を、田ノ浦の釣果・釣れる時期へ置き換えていません。この項目は一般料理DBの追加枠であり、元資料31項目への追加・田ノ浦で釣れる魚という認定ではありません。

一般料理DBの追加項目です。田ノ浦の個別釣果・周辺記録・釣れる季節は設定していません。

カツオ(加熱用の身)をモデルにしたAI生成イラスト。釣果・食用判定の根拠ではありません
NO. 35

カツオ

一般料理DB(地域記録なし)

保冷が重要。表面を焼くだけのたたきは今回の料理案に含めません。

腹側に走る複数の暗い縦縞が目印。 紡錘形の体と細い尾の付け根。 背びれ・尻びれの後方に小離鰭が並びます。

魚の特徴を見る ↗食べ方を見る →
見分けるヒント・地域の根拠

形・料理はカツオモデル。釣果の種を同定したものではありません。

腹側に走る複数の暗い縦縞が目印。 紡錘形の体と細い尾の付け根。 背びれ・尻びれの後方に小離鰭が並びます。

形・特徴の参照 1 ↗

一般料理DB(地域記録なし)

買った食材を料理するための追加情報です。一般の分布・食材の季節を、田ノ浦の釣果・釣れる時期へ置き換えていません。この項目は一般料理DBの追加枠であり、元資料31項目への追加・田ノ浦で釣れる魚という認定ではありません。

一般料理DBの追加項目です。田ノ浦の個別釣果・周辺記録・釣れる季節は設定していません。

キハダ(キハダマグロ)をモデルにしたAI生成イラスト。釣果・食用判定の根拠ではありません
NO. 36

キハダ

一般料理DB(地域記録なし)

ヒスタミン対策として冷蔵を続け、温度管理に不安がある身は加熱して救済しません。

成魚では第2背びれと尻びれが黄色く長くなります。 紡錘形の体と深い二またの尾。 メバチ・ビンナガ・クロマグロの別名ではありません。

魚の特徴を見る ↗食べ方を見る →
見分けるヒント・地域の根拠

形・料理はキハダマグロモデル。釣果の種を同定したものではありません。

成魚では第2背びれと尻びれが黄色く長くなります。 紡錘形の体と深い二またの尾。 メバチ・ビンナガ・クロマグロの別名ではありません。

形・特徴の参照 1 ↗

一般料理DB(地域記録なし)

買った食材を料理するための追加情報です。一般の分布・食材の季節を、田ノ浦の釣果・釣れる時期へ置き換えていません。この項目は一般料理DBの追加枠であり、元資料31項目への追加・田ノ浦で釣れる魚という認定ではありません。

一般料理DBの追加項目です。田ノ浦の個別釣果・周辺記録・釣れる季節は設定していません。

マアナゴ(店で開いた身)をモデルにしたAI生成イラスト。釣果・食用判定の根拠ではありません
NO. 37

マアナゴ

一般料理DB(地域記録なし)

血液を目・口・傷に入れないこと。初心者の活魚・丸魚処理や生食は案内しません。

細長い体で、胸びれがあります。 体側に白い点が列状に並びます。 背・尻びれが尾の周りにつながります。ウナギとは別種です。

魚の特徴を見る ↗食べ方を見る →
見分けるヒント・地域の根拠

形・料理はマアナゴモデル。釣果の種を同定したものではありません。

細長い体で、胸びれがあります。 体側に白い点が列状に並びます。 背・尻びれが尾の周りにつながります。ウナギとは別種です。

形・特徴の参照 1 ↗

一般料理DB(地域記録なし)

買った食材を料理するための追加情報です。一般の分布・食材の季節を、田ノ浦の釣果・釣れる時期へ置き換えていません。この項目は一般料理DBの追加枠であり、元資料31項目への追加・田ノ浦で釣れる魚という認定ではありません。

一般料理DBの追加項目です。田ノ浦の個別釣果・周辺記録・釣れる季節は設定していません。

イトヨリダイをモデルにしたAI生成イラスト。釣果・食用判定の根拠ではありません
NO. 38

イトヨリダイ

一般料理DB(地域記録なし)

細い骨にも硬さがあり、中骨を含めて骨除去を確認します。

赤みのある体に、黄色の細い筋。 尾の上側が糸のように伸びます。 ソコイトヨリなど似た魚とは分けています。

魚の特徴を見る ↗食べ方を見る →
見分けるヒント・地域の根拠

形・料理はイトヨリダイモデル。釣果の種を同定したものではありません。

赤みのある体に、黄色の細い筋。 尾の上側が糸のように伸びます。 ソコイトヨリなど似た魚とは分けています。

形・特徴の参照 1 ↗

一般料理DB(地域記録なし)

買った食材を料理するための追加情報です。一般の分布・食材の季節を、田ノ浦の釣果・釣れる時期へ置き換えていません。この項目は一般料理DBの追加枠であり、元資料31項目への追加・田ノ浦で釣れる魚という認定ではありません。

一般料理DBの追加項目です。田ノ浦の個別釣果・周辺記録・釣れる季節は設定していません。

ホウボウをモデルにしたAI生成イラスト。釣果・食用判定の根拠ではありません
NO. 39

ホウボウ

一般料理DB(地域記録なし)

硬い頭や胸びれ付近を無理に切りません。切り身にも残る骨を確かめます。

硬い大きな頭と、後方に細くなる体。 広げると緑・青系の大きな胸びれ。 左右それぞれに3本の、分かれた軟条があります。

魚の特徴を見る ↗食べ方を見る →
見分けるヒント・地域の根拠

形・料理はホウボウモデル。釣果の種を同定したものではありません。

硬い大きな頭と、後方に細くなる体。 広げると緑・青系の大きな胸びれ。 左右それぞれに3本の、分かれた軟条があります。

形・特徴の参照 1 ↗

一般料理DB(地域記録なし)

買った食材を料理するための追加情報です。一般の分布・食材の季節を、田ノ浦の釣果・釣れる時期へ置き換えていません。この項目は一般料理DBの追加枠であり、元資料31項目への追加・田ノ浦で釣れる魚という認定ではありません。

一般料理DBの追加項目です。田ノ浦の個別釣果・周辺記録・釣れる季節は設定していません。

ウマヅラハギをモデルにしたAI生成イラスト。釣果・食用判定の根拠ではありません
NO. 40

ウマヅラハギ

一般料理DB(地域記録なし)

種類不明のカワハギ類は使いません。肝を取り除けば未知の魚が安全になるわけではありません。

口に向かって長く伸びた頭。 目の上方に目立つ第1背びれの棘。 左右に薄い体。ソウシハギとの取り違えに注意が必要です。

魚の特徴を見る ↗食べ方を見る →
見分けるヒント・地域の根拠

形・料理はウマヅラハギモデル。釣果の種を同定したものではありません。

口に向かって長く伸びた頭。 目の上方に目立つ第1背びれの棘。 左右に薄い体。ソウシハギとの取り違えに注意が必要です。

形・特徴の参照 1 ↗

一般料理DB(地域記録なし)

買った食材を料理するための追加情報です。一般の分布・食材の季節を、田ノ浦の釣果・釣れる時期へ置き換えていません。この項目は一般料理DBの追加枠であり、元資料31項目への追加・田ノ浦で釣れる魚という認定ではありません。

一般料理DBの追加項目です。田ノ浦の個別釣果・周辺記録・釣れる季節は設定していません。

マトウダイをモデルにしたAI生成イラスト。釣果・食用判定の根拠ではありません
NO. 41

マトウダイ

一般料理DB(地域記録なし)

薄い体でも骨・ひれの処理は簡単とは限りません。店で処理した切り身から始めます。

横から見ると楕円形で、左右にとても薄い体。 体側中央に大きな丸い暗色斑。 長い背びれの棘と、大きく伸びる口。

魚の特徴を見る ↗食べ方を見る →
見分けるヒント・地域の根拠

形・料理はマトウダイモデル。釣果の種を同定したものではありません。

横から見ると楕円形で、左右にとても薄い体。 体側中央に大きな丸い暗色斑。 長い背びれの棘と、大きく伸びる口。

形・特徴の参照 1 ↗

一般料理DB(地域記録なし)

買った食材を料理するための追加情報です。一般の分布・食材の季節を、田ノ浦の釣果・釣れる時期へ置き換えていません。この項目は一般料理DBの追加枠であり、元資料31項目への追加・田ノ浦で釣れる魚という認定ではありません。

一般料理DBの追加項目です。田ノ浦の個別釣果・周辺記録・釣れる季節は設定していません。

シイラ(マヒマヒ)をモデルにしたAI生成イラスト。釣果・食用判定の根拠ではありません
NO. 42

シイラ

一般料理DB(地域記録なし)

シイラもヒスタミン対策が必要。温度管理に不安があれば、火を通しても使いません。

細長く、鮮魚では青・緑・黄色を帯びます。 頭の後ろから尾に向かって長く続きます。 成長した雄は額が角張り、雌・若魚とは輪郭が違います。

魚の特徴を見る ↗食べ方を見る →
見分けるヒント・地域の根拠

形・料理はシイラモデル。釣果の種を同定したものではありません。

細長く、鮮魚では青・緑・黄色を帯びます。 頭の後ろから尾に向かって長く続きます。 成長した雄は額が角張り、雌・若魚とは輪郭が違います。

形・特徴の参照 1 ↗

一般料理DB(地域記録なし)

買った食材を料理するための追加情報です。一般の分布・食材の季節を、田ノ浦の釣果・釣れる時期へ置き換えていません。この項目は一般料理DBの追加枠であり、元資料31項目への追加・田ノ浦で釣れる魚という認定ではありません。

一般料理DBの追加項目です。田ノ浦の個別釣果・周辺記録・釣れる季節は設定していません。

今日は、どんな一皿にする?

必要な骨・皮・厚み・分量を材料欄で確認してください。

フライパン塩焼きのAI生成イメージ

アイゴ · 焼く・炒める

フライパン塩焼き

手順を少なく

必要な状態
アイゴ(無塩・皮・骨なしの身)・300g。身は厚さ1〜1.5cm、揚げ物は1cm以下。店で切ってもらう方法もあります。

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:購入条件の確認が必要・店で処理した骨なしの身
料理の作業例:調味・野菜の準備と加熱確認
下処理後 約20分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

ヒレに毒棘。素手で触れない。 刺される危険があります。死んだ魚の棘にも注意し、無理に扱わないでください。

キャベツとみその蒸し煮のAI生成イメージ

アイゴ · 蒸す・包む

キャベツとみその蒸し煮

手順を少なく

必要な状態
アイゴ(無塩・皮・骨なしの身)・300g。身は厚さ1〜1.5cm、揚げ物は1cm以下。店で切ってもらう方法もあります。

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:購入条件の確認が必要・店で処理した骨なしの身
料理の作業例:調味・野菜の準備と加熱確認
下処理後 約25分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

ヒレに毒棘。素手で触れない。 刺される危険があります。死んだ魚の棘にも注意し、無理に扱わないでください。

パン粉フライのAI生成イメージ

アイゴ · 揚げる

パン粉フライ

ひと工夫を楽しむ

必要な状態
アイゴ(無塩・皮・骨なしの身)・300g。身は厚さ1〜1.5cm、揚げ物は1cm以下。店で切ってもらう方法もあります。

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:購入条件の確認が必要・店で処理した骨なしの身
料理の作業例:衣付けと油温管理
下処理後 約30分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

ヒレに毒棘。素手で触れない。 刺される危険があります。死んだ魚の棘にも注意し、無理に扱わないでください。

トマトとにんにくの蒸し煮のAI生成イメージ

アイゴ · 煮る

トマトとにんにくの蒸し煮

ひと工夫を楽しむ

必要な状態
アイゴ(無塩・皮・骨なしの身)・300g。身は厚さ1〜1.5cm、揚げ物は1cm以下。店で切ってもらう方法もあります。

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:購入条件の確認が必要・店で処理した骨なしの身
料理の作業例:調味・野菜の準備と加熱確認
下処理後 約25分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

ヒレに毒棘。素手で触れない。 刺される危険があります。死んだ魚の棘にも注意し、無理に扱わないでください。

アオリイカのバターしょうゆ焼きのAI生成イメージ

アオリイカ · 焼く・炒める

アオリイカのバターしょうゆ焼き

手順を少なく

必要な状態
アオリイカ(皮・薄皮・頭・腕・内臓・甲/軟骨を除いた胴)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:皮・薄皮・甲/軟骨・頭・腕・内臓なし/処理済み胴で可
料理の作業例:胴を切る
下処理後 約20分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

保冷・加熱・骨の注意は魚別ページで確認。

アオリイカと大根のしょうが煮のAI生成イメージ

アオリイカ · 煮る

アオリイカと大根のしょうが煮

手順を少なく

必要な状態
アオリイカ(皮・薄皮・頭・腕・内臓・甲/軟骨を除いた胴)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:皮・薄皮・甲/軟骨・頭・腕・内臓なし/処理済み胴で可
料理の作業例:大根を先に煮る
下処理後 約30分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

保冷・加熱・骨の注意は魚別ページで確認。

アオリイカとキャベツの蒸し煮のAI生成イメージ

アオリイカ · 蒸す・包む

アオリイカとキャベツの蒸し煮

ひと工夫を楽しむ

必要な状態
アオリイカ(皮・薄皮・頭・腕・内臓・甲/軟骨を除いた胴)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:皮・薄皮・甲/軟骨・頭・腕・内臓なし/処理済み胴で可
料理の作業例:野菜を敷く
下処理後 約20分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

保冷・加熱・骨の注意は魚別ページで確認。

アオリイカのきのこトマト煮のAI生成イメージ

アオリイカ · 煮る

アオリイカのきのこトマト煮

ひと工夫を楽しむ

必要な状態
アオリイカ(皮・薄皮・頭・腕・内臓・甲/軟骨を除いた胴)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:皮・薄皮・甲/軟骨・頭・腕・内臓なし/処理済み胴で可
料理の作業例:具を整える
下処理後 約20分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

保冷・加熱・骨の注意は魚別ページで確認。

フライパン塩焼きのAI生成イメージ

アジ · 焼く・炒める

フライパン塩焼き

手順を少なく

必要な状態
アジ(頭・内臓・うろこ・ぜいごを除き、骨付き)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:三枚おろし不要
料理の作業例:丸魚の下処理をする
下処理後 約20分〜(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

保冷・加熱・骨の注意は魚別ページで確認。

しょうが煮のAI生成イメージ

アジ · 煮る

しょうが煮

手順を少なく

必要な状態
アジ(頭・内臓・うろこ・ぜいごを除き、骨付き)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:三枚おろし不要
料理の作業例:魚と煮汁を用意する
下処理後 約25分〜(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

保冷・加熱・骨の注意は魚別ページで確認。

香草パン粉焼きのAI生成イメージ

アジ · 焼く・炒める

香草パン粉焼き

ひと工夫を楽しむ

必要な状態
アジ(三枚おろし・骨を除く)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:三枚おろし・骨の処理
料理の作業例:切り身と衣を準備する
下処理後 約25分〜(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

保冷・加熱・骨の注意は魚別ページで確認。

ムニエルのAI生成イメージ

アジ · 焼く・炒める

ムニエル

ひと工夫を楽しむ

必要な状態
アジ(三枚おろし・骨を除く)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:三枚おろし・骨の処理
料理の作業例:粉は焼く直前に
下処理後 約25分〜(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

保冷・加熱・骨の注意は魚別ページで確認。

イサキ幼魚のフライパン塩焼きのAI生成イメージ

イサキ幼魚/ウリボウ · 焼く・炒める

イサキ幼魚のフライパン塩焼き

手順を少なく

必要な状態
イサキ幼魚(うろこ・えら・内臓を除いた丸魚)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:頭・皮・中骨・尾付き/三枚おろし不要
料理の作業例:水気と塩
下処理後 約25分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

保冷・加熱・骨の注意は魚別ページで確認。

イサキ幼魚のしょうが煮のAI生成イメージ

イサキ幼魚/ウリボウ · 煮る

イサキ幼魚のしょうが煮

手順を少なく

必要な状態
イサキ幼魚(うろこ・えら・内臓を除いた丸魚)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:頭・皮・中骨・尾付き/三枚おろし不要
料理の作業例:煮汁を作る
下処理後 約30分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

保冷・加熱・骨の注意は魚別ページで確認。

イサキのレモンバター焼きのAI生成イメージ

イサキ幼魚/ウリボウ · 焼く・炒める

イサキのレモンバター焼き

ひと工夫を楽しむ

必要な状態
イサキ幼魚(頭・尾・内臓・中骨・腹骨・小骨なし、皮付きの身)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:骨取り済み身で可/皮付き
料理の作業例:骨と粉
下処理後 約25分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

保冷・加熱・骨の注意は魚別ページで確認。

イサキのきのこトマト煮のAI生成イメージ

イサキ幼魚/ウリボウ · 煮る

イサキのきのこトマト煮

ひと工夫を楽しむ

必要な状態
イサキ幼魚(頭・尾・内臓・中骨・腹骨・小骨なし、皮付きの身)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:骨取り済み身で可/皮付き
料理の作業例:具を切る
下処理後 約30分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

保冷・加熱・骨の注意は魚別ページで確認。

マエソだんごのすまし汁のAI生成イメージ

エソ類 · 汁物・鍋

マエソだんごのすまし汁

手順を少なく

必要な状態
骨除去済み・無塩・未加熱のマエソすり身・300g。すり身は指定の厚さに成形。

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:購入条件の確認が必要・骨除去済みのすり身
料理の作業例:成形と加熱管理
下処理後 約30分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

細かい骨が多い魚です。すり身という表示だけで骨なしと判断しないでください。

マエソのさつま揚げ風のAI生成イメージ

エソ類 · 揚げる

マエソのさつま揚げ風

ひと工夫を楽しむ

必要な状態
骨除去済み・無塩・未加熱のマエソすり身・300g。すり身は指定の厚さに成形。

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:購入条件の確認が必要・骨除去済みのすり身
料理の作業例:衣付けと油温管理
下処理後 約30分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

細かい骨が多い魚です。すり身という表示だけで骨なしと判断しないでください。

青じそのマエソ焼きつくねのAI生成イメージ

エソ類 · 焼く・炒める

青じそのマエソ焼きつくね

ひと工夫を楽しむ

必要な状態
骨除去済み・無塩・未加熱のマエソすり身・300g。すり身は指定の厚さに成形。

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:購入条件の確認が必要・骨除去済みのすり身
料理の作業例:成形と加熱管理
下処理後 約30分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

細かい骨が多い魚です。すり身という表示だけで骨なしと判断しないでください。

マエソの蒸しすり身のAI生成イメージ

エソ類 · 蒸す・包む

マエソの蒸しすり身

ひと工夫を楽しむ

必要な状態
骨除去済み・無塩・未加熱のマエソすり身・300g。すり身は指定の厚さに成形。

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:購入条件の確認が必要・骨除去済みのすり身
料理の作業例:成形と加熱管理
下処理後 約30分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

細かい骨が多い魚です。すり身という表示だけで骨なしと判断しないでください。

しょうが煮のAI生成イメージ

カサゴ · 煮る

しょうが煮

手順を少なく

必要な状態
カサゴ(頭付き・下処理済み)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:三枚おろし不要・骨付き
料理の作業例:煮汁を用意する
下処理後 約25分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

ひれ・えらぶたの棘に注意。素手で握り込まず、詳しい下処理と出典を料理ページで確認してください。

酒蒸しのAI生成イメージ

カサゴ · 蒸す・包む

酒蒸し

手順を少なく

必要な状態
カサゴ(頭付き・下処理済み)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:三枚おろし不要・骨付き
料理の作業例:魚と香味野菜を用意する
下処理後 約25分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

ひれ・えらぶたの棘に注意。素手で握り込まず、詳しい下処理と出典を料理ページで確認してください。

みそ汁のAI生成イメージ

カサゴ · 汁物・鍋

みそ汁

手順を少なく

必要な状態
カサゴ(頭付き・下処理済み)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:三枚おろし不要・骨付き
料理の作業例:魚と水を鍋に入れる
下処理後 約25分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

ひれ・えらぶたの棘に注意。素手で握り込まず、詳しい下処理と出典を料理ページで確認してください。

アクアパッツァのAI生成イメージ

カサゴ · 煮る

アクアパッツァ

ひと工夫を楽しむ

必要な状態
カサゴ(頭付き・下処理済み)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:三枚おろし不要・骨付き
料理の作業例:材料を切り、魚の水分を拭く
下処理後 約30分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

ひれ・えらぶたの棘に注意。素手で握り込まず、詳しい下処理と出典を料理ページで確認してください。

小いわしのしょうが煮のAI生成イメージ

カタクチイワシ · 煮る

小いわしのしょうが煮

手順を少なく

必要な状態
カタクチイワシ(頭・内臓を除き、皮・中骨・尾付き)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:頭を落とす・骨付き
料理の作業例:煮汁を用意
下処理後 約20分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

小魚でも内臓・骨の処理と保冷が必要です。

小いわしのから揚げのAI生成イメージ

カタクチイワシ · 揚げる

小いわしのから揚げ

ひと工夫を楽しむ

必要な状態
カタクチイワシ(頭・内臓を除き、皮・中骨・尾付き)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:頭を落とす・骨付き
料理の作業例:衣を付ける
下処理後 約20分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

小魚でも内臓・骨の処理と保冷が必要です。

小いわし団子のしょうが汁のAI生成イメージ

カタクチイワシ · 汁物・鍋

小いわし団子のしょうが汁

ひと工夫を楽しむ

必要な状態
カタクチイワシ(手開きし、頭・内臓・中骨・尾・腹骨を除く)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:手開き・骨取り
料理の作業例:刻んで練る
下処理後 約30分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

小魚でも内臓・骨の処理と保冷が必要です。

手開き小いわしのにんにく焼きのAI生成イメージ

カタクチイワシ · 焼く・炒める

手開き小いわしのにんにく焼き

手順を少なく

必要な状態
カタクチイワシ(手開き・頭、内臓、中骨、尾、腹骨を除く、皮付き)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:手開き・骨取り
料理の作業例:下味を付ける
下処理後 約20分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

小魚でも内臓・骨の処理と保冷が必要です。

アカカマスの切り身塩焼きのAI生成イメージ

カマス類 · 焼く・炒める

アカカマスの切り身塩焼き

手順を少なく

必要な状態
アカカマス(頭・尾・内臓・中骨・腹骨・小骨なし、皮付きの身)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:骨取り済み身で可/皮付き
料理の作業例:水気と塩
下処理後 約25分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

代表モデルはアカカマス。

アカカマスのバターしょうゆ焼きのAI生成イメージ

カマス類 · 焼く・炒める

アカカマスのバターしょうゆ焼き

ひと工夫を楽しむ

必要な状態
アカカマス(頭・尾・内臓・中骨・腹骨・小骨なし、皮付きの身)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:骨取り済み身で可/皮付き
料理の作業例:骨と粉
下処理後 約25分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

代表モデルはアカカマス。

アカカマスと豆腐の汁のAI生成イメージ

カマス類 · 汁物・鍋

アカカマスと豆腐の汁

ひと工夫を楽しむ

必要な状態
アカカマス(頭・尾・内臓・中骨・腹骨・小骨なし、皮付きの身)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:骨取り済み身で可/皮付き
料理の作業例:具を切る
下処理後 約30分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

代表モデルはアカカマス。

アカカマスのトマト煮のAI生成イメージ

カマス類 · 煮る

アカカマスのトマト煮

ひと工夫を楽しむ

必要な状態
アカカマス(頭・尾・内臓・中骨・腹骨・小骨なし、皮付きの身)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:骨取り済み身で可/皮付き
料理の作業例:具を切る
下処理後 約30分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

代表モデルはアカカマス。

マコガレイのしょうが煮のAI生成イメージ

カレイ類 · 煮る

マコガレイのしょうが煮

手順を少なく

必要な状態
マコガレイ(うろこ・えら・内臓を除いた丸魚)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:頭・皮・中骨・尾付き/三枚おろし不要
料理の作業例:煮汁を作る
下処理後 約30分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

代表モデルはマコガレイ。

マコガレイの骨取り身塩焼きのAI生成イメージ

カレイ類 · 焼く・炒める

マコガレイの骨取り身塩焼き

手順を少なく

必要な状態
マコガレイ(頭・尾・内臓・中骨・腹骨・小骨なし、皮付きの身)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:骨取り済み身で可/皮付き
料理の作業例:水気と塩
下処理後 約25分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

代表モデルはマコガレイ。

マコガレイのレモンバター焼きのAI生成イメージ

カレイ類 · 焼く・炒める

マコガレイのレモンバター焼き

ひと工夫を楽しむ

必要な状態
マコガレイ(頭・尾・内臓・中骨・腹骨・小骨なし、皮なしの身)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:骨取り済み身で可/皮なし
料理の作業例:骨と粉
下処理後 約25分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

代表モデルはマコガレイ。

マコガレイのきのこ豆腐汁のAI生成イメージ

カレイ類 · 汁物・鍋

マコガレイのきのこ豆腐汁

ひと工夫を楽しむ

必要な状態
マコガレイ(頭・尾・内臓・中骨・腹骨・小骨なし、皮なしの身)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:骨取り済み身で可/皮なし
料理の作業例:具を切る
下処理後 約30分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

代表モデルはマコガレイ。

しょうがとねぎの煮付けのAI生成イメージ

カワハギ · 煮る

しょうがとねぎの煮付け

手順を少なく

必要な状態
カワハギ(頭・皮・内臓なし、骨付き)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:三枚おろし不要・皮剥ぎあり
料理の作業例:煮汁を沸かす
下処理後 約25分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

種類の取り違え、丈夫な皮、棘・歯に注意。肝・内臓はこの案では使いません。

白菜と豆腐の小鍋のAI生成イメージ

カワハギ · 汁物・鍋

白菜と豆腐の小鍋

手順を少なく

必要な状態
カワハギ(頭・皮・内臓なし、骨付き)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:三枚おろし不要・皮剥ぎあり
料理の作業例:野菜と豆腐を切る
下処理後 約30分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

種類の取り違え、丈夫な皮、棘・歯に注意。肝・内臓はこの案では使いません。

かぶのみそ汁のAI生成イメージ

カワハギ · 汁物・鍋

かぶのみそ汁

手順を少なく

必要な状態
カワハギ(頭・皮・内臓なし、骨付き)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:三枚おろし不要・皮剥ぎあり
料理の作業例:かぶとねぎを切る
下処理後 約25分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

種類の取り違え、丈夫な皮、棘・歯に注意。肝・内臓はこの案では使いません。

トマトバター包み蒸しのAI生成イメージ

カワハギ · 蒸す・包む

トマトバター包み蒸し

ひと工夫を楽しむ

必要な状態
カワハギ(頭・皮・内臓なし、骨付き)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:三枚おろし不要・皮剥ぎあり
料理の作業例:具と包みを用意する
下処理後 約30分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

種類の取り違え、丈夫な皮、棘・歯に注意。肝・内臓はこの案では使いません。

アコウの丸ごと煮付けのAI生成イメージ

キジハタ/アコウ · 煮る

アコウの丸ごと煮付け

手順を少なく

必要な状態
キジハタ(頭・皮・中骨・尾付き、うろこ・えら・内臓を除く)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:頭付き・骨付き/三枚おろし不要
料理の作業例:煮汁を用意
下処理後 約30分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

他のハタ類と区別。ひれ・えらぶたの棘と硬い頭に注意。

アコウのねぎしょうが蒸しのAI生成イメージ

キジハタ/アコウ · 蒸す・包む

アコウのねぎしょうが蒸し

ひと工夫を楽しむ

必要な状態
キジハタ(頭・皮・中骨・尾付き、うろこ・えら・内臓を除く)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:頭付き・骨付き/三枚おろし不要
料理の作業例:香味野菜を敷く
下処理後 約30分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

他のハタ類と区別。ひれ・えらぶたの棘と硬い頭に注意。

アコウと豆腐の潮汁風のAI生成イメージ

キジハタ/アコウ · 汁物・鍋

アコウと豆腐の潮汁風

手順を少なく

必要な状態
キジハタ(頭・内臓・中骨・腹骨・小骨・尾を除く皮付き切り身)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:三枚おろし・切り身で可
料理の作業例:だしを温める
下処理後 約25分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

他のハタ類と区別。ひれ・えらぶたの棘と硬い頭に注意。

アコウの柑橘バターソテーのAI生成イメージ

キジハタ/アコウ · 焼く・炒める

アコウの柑橘バターソテー

ひと工夫を楽しむ

必要な状態
キジハタ(頭・内臓・中骨・腹骨・小骨・尾を除く皮付き切り身)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:三枚おろし・切り身で可
料理の作業例:粉を薄く付ける
下処理後 約20分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

他のハタ類と区別。ひれ・えらぶたの棘と硬い頭に注意。

フライパン塩焼きのAI生成イメージ

クロダイ · 焼く・炒める

フライパン塩焼き

手順を少なく

必要な状態
クロダイ(皮付き・骨を除いた切り身)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:三枚おろし・切り身で可
料理の作業例:魚の水気を拭く
下処理後 約20分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

硬い頭・骨、ひれの棘に注意。鍋の大きさに合わせて料理を選びます。

丸ごと酒蒸しのAI生成イメージ

クロダイ · 蒸す・包む

丸ごと酒蒸し

手順を少なく

必要な状態
クロダイ(頭付き・下処理済み)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:三枚おろし不要・頭付き
料理の作業例:塩をして準備する
下処理後 約30分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

硬い頭・骨、ひれの棘に注意。鍋の大きさに合わせて料理を選びます。

レモンバタームニエルのAI生成イメージ

クロダイ · 焼く・炒める

レモンバタームニエル

ひと工夫を楽しむ

必要な状態
クロダイ(皮付き・骨を除いた切り身)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:三枚おろし・切り身で可
料理の作業例:粉をまぶす
下処理後 約25分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

硬い頭・骨、ひれの棘に注意。鍋の大きさに合わせて料理を選びます。

トマトのアクアパッツァのAI生成イメージ

クロダイ · 煮る

トマトのアクアパッツァ

ひと工夫を楽しむ

必要な状態
クロダイ(皮付き・骨を除いた切り身)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:三枚おろし・切り身で可
料理の作業例:具と魚を用意する
下処理後 約30分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

硬い頭・骨、ひれの棘に注意。鍋の大きさに合わせて料理を選びます。

コウイカのバターしょうゆ焼きのAI生成イメージ

コウイカ類 · 焼く・炒める

コウイカのバターしょうゆ焼き

手順を少なく

必要な状態
コウイカ(皮・薄皮・頭・腕・内臓・甲/軟骨を除いた胴)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:皮・薄皮・甲/軟骨・頭・腕・内臓なし/処理済み胴で可
料理の作業例:胴を切る
下処理後 約20分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

代表モデルはコウイカ。

コウイカと大根のしょうが煮のAI生成イメージ

コウイカ類 · 煮る

コウイカと大根のしょうが煮

手順を少なく

必要な状態
コウイカ(皮・薄皮・頭・腕・内臓・甲/軟骨を除いた胴)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:皮・薄皮・甲/軟骨・頭・腕・内臓なし/処理済み胴で可
料理の作業例:大根を先に煮る
下処理後 約30分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

代表モデルはコウイカ。

コウイカとキャベツの蒸し煮のAI生成イメージ

コウイカ類 · 蒸す・包む

コウイカとキャベツの蒸し煮

ひと工夫を楽しむ

必要な状態
コウイカ(皮・薄皮・頭・腕・内臓・甲/軟骨を除いた胴)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:皮・薄皮・甲/軟骨・頭・腕・内臓なし/処理済み胴で可
料理の作業例:野菜を敷く
下処理後 約20分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

代表モデルはコウイカ。

コウイカのきのこトマト煮のAI生成イメージ

コウイカ類 · 煮る

コウイカのきのこトマト煮

ひと工夫を楽しむ

必要な状態
コウイカ(皮・薄皮・頭・腕・内臓・甲/軟骨を除いた胴)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:皮・薄皮・甲/軟骨・頭・腕・内臓なし/処理済み胴で可
料理の作業例:具を整える
下処理後 約20分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

代表モデルはコウイカ。

さばのしょうが味噌煮のAI生成イメージ

サバ類 · 煮る

さばのしょうが味噌煮

手順を少なく

必要な状態
マサバまたはゴマサバ(頭・内臓・中骨・腹骨・小骨・尾を除く皮付き切り身)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:三枚おろし・切り身で可
料理の作業例:煮汁を作る
下処理後 約25分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

種類と保冷状態を確認。ヒスタミンは加熱しても除けません。

さばのカレー粉焼きのAI生成イメージ

サバ類 · 焼く・炒める

さばのカレー粉焼き

手順を少なく

必要な状態
マサバまたはゴマサバ(頭・内臓・中骨・腹骨・小骨・尾を除く皮付き切り身)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:三枚おろし・切り身で可
料理の作業例:粉をまぶす
下処理後 約20分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

種類と保冷状態を確認。ヒスタミンは加熱しても除けません。

さばのしょうが竜田揚げのAI生成イメージ

サバ類 · 揚げる

さばのしょうが竜田揚げ

ひと工夫を楽しむ

必要な状態
マサバまたはゴマサバ(頭・内臓・中骨・腹骨・小骨・尾を除く皮付き切り身)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:三枚おろし・切り身で可
料理の作業例:下味を付ける
下処理後 約30分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

種類と保冷状態を確認。ヒスタミンは加熱しても除けません。

さばとねぎの酒蒸しのAI生成イメージ

サバ類 · 蒸す・包む

さばとねぎの酒蒸し

ひと工夫を楽しむ

必要な状態
マサバまたはゴマサバ(頭・内臓・中骨・腹骨・小骨・尾を除く皮付き切り身)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:三枚おろし・切り身で可
料理の作業例:ねぎを敷く
下処理後 約20分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

種類と保冷状態を確認。ヒスタミンは加熱しても除けません。

サヨリのフライパン塩焼きのAI生成イメージ

サヨリ · 焼く・炒める

サヨリのフライパン塩焼き

手順を少なく

必要な状態
サヨリ(頭・内臓・うろこ・黒い腹膜を除き、中骨・皮・尾付き)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:頭を落とす・骨付き
料理の作業例:長さを合わせる
下処理後 約20分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

長い顎と骨に注意。黒い腹膜を除きます。

サヨリのごま衣フライのAI生成イメージ

サヨリ · 揚げる

サヨリのごま衣フライ

ひと工夫を楽しむ

必要な状態
サヨリ(頭・内臓・うろこ・中骨・腹骨・小骨・尾を除いた皮付き半身)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:三枚おろし・切り身で可
料理の作業例:衣を付ける
下処理後 約25分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

長い顎と骨に注意。黒い腹膜を除きます。

サヨリのレモンバター焼きのAI生成イメージ

サヨリ · 焼く・炒める

サヨリのレモンバター焼き

ひと工夫を楽しむ

必要な状態
サヨリ(頭・内臓・うろこ・中骨・腹骨・小骨・尾を除いた皮付き半身)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:三枚おろし・切り身で可
料理の作業例:粉を付ける
下処理後 約20分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

長い顎と骨に注意。黒い腹膜を除きます。

サヨリの卵衣焼きのAI生成イメージ

サヨリ · 焼く・炒める

サヨリの卵衣焼き

手順を少なく

必要な状態
サヨリ(頭・内臓・うろこ・中骨・腹骨・小骨・尾を除いた皮付き半身)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:三枚おろし・切り身で可
料理の作業例:卵を溶く
下処理後 約20分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

長い顎と骨に注意。黒い腹膜を除きます。

サゴシの味噌だれ焼きのAI生成イメージ

サワラ若魚/サゴシ · 焼く・炒める

サゴシの味噌だれ焼き

手順を少なく

必要な状態
サゴシ(頭・内臓・中骨・腹骨・小骨・尾を除く皮付き切り身)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:三枚おろし・切り身で可
料理の作業例:たれを混ぜる
下処理後 約20分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

鋭い歯と柔らかい身に注意。処理済み切り身も選べます。

サゴシときのこの包み蒸しのAI生成イメージ

サワラ若魚/サゴシ · 蒸す・包む

サゴシときのこの包み蒸し

手順を少なく

必要な状態
サゴシ(頭・内臓・中骨・腹骨・小骨・尾を除く皮付き切り身)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:三枚おろし・切り身で可
料理の作業例:包む
下処理後 約25分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

鋭い歯と柔らかい身に注意。処理済み切り身も選べます。

サゴシのにんにく竜田揚げのAI生成イメージ

サワラ若魚/サゴシ · 揚げる

サゴシのにんにく竜田揚げ

ひと工夫を楽しむ

必要な状態
サゴシ(頭・内臓・中骨・腹骨・小骨・尾を除く皮付き切り身)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:三枚おろし・切り身で可
料理の作業例:切って下味
下処理後 約30分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

鋭い歯と柔らかい身に注意。処理済み切り身も選べます。

サゴシのレモンムニエルのAI生成イメージ

サワラ若魚/サゴシ · 焼く・炒める

サゴシのレモンムニエル

ひと工夫を楽しむ

必要な状態
サゴシ(頭・内臓・中骨・腹骨・小骨・尾を除く皮付き切り身)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:三枚おろし・切り身で可
料理の作業例:粉を付ける
下処理後 約20分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

鋭い歯と柔らかい身に注意。処理済み切り身も選べます。

フライパン塩焼きのAI生成イメージ

シロギス · 焼く・炒める

フライパン塩焼き

手順を少なく

必要な状態
シロギス(頭付き・下処理済み)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:三枚おろし不要・骨付き
料理の作業例:水気を拭いて塩を振る
下処理後 約20分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

小骨に注意。開きと骨付きで下処理が異なります。

天ぷらのAI生成イメージ

シロギス · 揚げる

天ぷら

ひと工夫を楽しむ

必要な状態
シロギス(骨を除いた開き・尾付き)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:背開き・骨を除く
料理の作業例:衣の前に準備する
下処理後 約25分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

小骨に注意。開きと骨付きで下処理が異なります。

バジル香るフライのAI生成イメージ

シロギス · 揚げる

バジル香るフライ

ひと工夫を楽しむ

必要な状態
シロギス(骨を除いた開き・尾付き)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:背開き・骨を除く
料理の作業例:衣を用意する
下処理後 約30分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

小骨に注意。開きと骨付きで下処理が異なります。

焼きねぎ南蛮のAI生成イメージ

シロギス · 焼く・炒める

焼きねぎ南蛮

ひと工夫を楽しむ

必要な状態
シロギス(骨・尾を除いた身)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:三枚おろし・骨を除く
料理の作業例:ねぎとたれを先に作る
下処理後 約35分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

小骨に注意。開きと骨付きで下処理が異なります。

スズキの切り身塩焼きのAI生成イメージ

スズキ/セイゴ · 焼く・炒める

スズキの切り身塩焼き

手順を少なく

必要な状態
スズキ(頭・尾・内臓・中骨・腹骨・小骨なし、皮付きの身)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:骨取り済み身で可/皮付き
料理の作業例:水気と塩
下処理後 約25分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

保冷・加熱・骨の注意は魚別ページで確認。

スズキのレモンムニエルのAI生成イメージ

スズキ/セイゴ · 焼く・炒める

スズキのレモンムニエル

ひと工夫を楽しむ

必要な状態
スズキ(頭・尾・内臓・中骨・腹骨・小骨なし、皮付きの身)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:骨取り済み身で可/皮付き
料理の作業例:骨と粉
下処理後 約25分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

保冷・加熱・骨の注意は魚別ページで確認。

スズキのトマト煮のAI生成イメージ

スズキ/セイゴ · 煮る

スズキのトマト煮

ひと工夫を楽しむ

必要な状態
スズキ(頭・尾・内臓・中骨・腹骨・小骨なし、皮付きの身)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:骨取り済み身で可/皮付き
料理の作業例:具を切る
下処理後 約30分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

保冷・加熱・骨の注意は魚別ページで確認。

スズキと豆腐の温かい汁のAI生成イメージ

スズキ/セイゴ · 汁物・鍋

スズキと豆腐の温かい汁

ひと工夫を楽しむ

必要な状態
スズキ(頭・尾・内臓・中骨・腹骨・小骨なし、皮付きの身)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:骨取り済み身で可/皮付き
料理の作業例:具を切る
下処理後 約30分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

保冷・加熱・骨の注意は魚別ページで確認。

スズメダイのフライパン塩焼きのAI生成イメージ

スズメダイ/オセン · 焼く・炒める

スズメダイのフライパン塩焼き

手順を少なく

必要な状態
スズメダイ(うろこ・えら・内臓を除いた丸魚)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:頭・皮・中骨・尾付き/三枚おろし不要
料理の作業例:水気と塩
下処理後 約25分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

保冷・加熱・骨の注意は魚別ページで確認。

スズメダイのしょうが煮のAI生成イメージ

スズメダイ/オセン · 煮る

スズメダイのしょうが煮

手順を少なく

必要な状態
スズメダイ(うろこ・えら・内臓を除いた丸魚)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:頭・皮・中骨・尾付き/三枚おろし不要
料理の作業例:煮汁を作る
下処理後 約30分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

保冷・加熱・骨の注意は魚別ページで確認。

スズメダイの骨取り身と豆腐の汁のAI生成イメージ

スズメダイ/オセン · 汁物・鍋

スズメダイの骨取り身と豆腐の汁

ひと工夫を楽しむ

必要な状態
スズメダイ(頭・尾・内臓・中骨・腹骨・小骨なし、皮なしの身)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:骨取り済み身で可/皮なし
料理の作業例:具を切る
下処理後 約30分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

保冷・加熱・骨の注意は魚別ページで確認。

スズメダイのレモンしょうゆ焼きのAI生成イメージ

スズメダイ/オセン · 焼く・炒める

スズメダイのレモンしょうゆ焼き

ひと工夫を楽しむ

必要な状態
スズメダイ(頭・尾・内臓・中骨・腹骨・小骨なし、皮なしの身)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:骨取り済み身で可/皮なし
料理の作業例:骨と粉
下処理後 約25分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

保冷・加熱・骨の注意は魚別ページで確認。

しょうが煮のAI生成イメージ

ソウダガツオ類 · 煮る

しょうが煮

手順を少なく

必要な状態
ヒラソウダ(無塩・皮・骨なしの身)・300g。身は厚さ1〜1.5cm、揚げ物は1cm以下。店で切ってもらう方法もあります。

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:購入条件の確認が必要・店で処理した骨なしの身
料理の作業例:調味・野菜の準備と加熱確認
下処理後 約25分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

保冷を途切れさせないこと。生成したヒスタミンは加熱で取り除けません。

しょうが竜田揚げのAI生成イメージ

ソウダガツオ類 · 揚げる

しょうが竜田揚げ

ひと工夫を楽しむ

必要な状態
ヒラソウダ(無塩・皮・骨なしの身)・300g。身は厚さ1〜1.5cm、揚げ物は1cm以下。店で切ってもらう方法もあります。

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:購入条件の確認が必要・店で処理した骨なしの身
料理の作業例:衣付けと油温管理
下処理後 約30分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

保冷を途切れさせないこと。生成したヒスタミンは加熱で取り除けません。

みそだれ焼きのAI生成イメージ

ソウダガツオ類 · 焼く・炒める

みそだれ焼き

手順を少なく

必要な状態
ヒラソウダ(無塩・皮・骨なしの身)・300g。身は厚さ1〜1.5cm、揚げ物は1cm以下。店で切ってもらう方法もあります。

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:購入条件の確認が必要・店で処理した骨なしの身
料理の作業例:調味・野菜の準備と加熱確認
下処理後 約20分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

保冷を途切れさせないこと。生成したヒスタミンは加熱で取り除けません。

火を通したヒラソウダのほぐし身のAI生成イメージ

ソウダガツオ類 · 焼く・炒める

火を通したヒラソウダのほぐし身

ひと工夫を楽しむ

必要な状態
ヒラソウダ(無塩・皮・骨なしの身)・300g。身は厚さ1〜1.5cm、揚げ物は1cm以下。店で切ってもらう方法もあります。

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:購入条件の確認が必要・店で処理した骨なしの身
料理の作業例:調味・野菜の準備と加熱確認
下処理後 約25分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

保冷を途切れさせないこと。生成したヒスタミンは加熱で取り除けません。

フライパン塩焼きのAI生成イメージ

タチウオ · 焼く・炒める

フライパン塩焼き

手順を少なく

必要な状態
タチウオ(下処理済み・骨付き筒切り)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:三枚おろし不要・筒切り
料理の作業例:水分を拭き、塩を振る
下処理後 約20分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

鋭い歯と背びれ際の骨に注意。筒切りにも中骨が残ります。

しょうが煮のAI生成イメージ

タチウオ · 煮る

しょうが煮

手順を少なく

必要な状態
タチウオ(下処理済み・骨付き筒切り)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:三枚おろし不要・筒切り
料理の作業例:煮汁を用意する
下処理後 約25分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

鋭い歯と背びれ際の骨に注意。筒切りにも中骨が残ります。

ねぎレモンバター焼きのAI生成イメージ

タチウオ · 焼く・炒める

ねぎレモンバター焼き

ひと工夫を楽しむ

必要な状態
タチウオ(下処理済み・骨付き筒切り)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:三枚おろし不要・筒切り
料理の作業例:薄く粉を付ける
下処理後 約25分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

鋭い歯と背びれ際の骨に注意。筒切りにも中骨が残ります。

玉ねぎ南蛮のAI生成イメージ

タチウオ · 焼く・炒める

玉ねぎ南蛮

ひと工夫を楽しむ

必要な状態
タチウオ(下処理済み・骨付き筒切り)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:三枚おろし不要・筒切り
料理の作業例:甘酢を作る
下処理後 約45分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

鋭い歯と背びれ際の骨に注意。筒切りにも中骨が残ります。

開きの天ぷらのAI生成イメージ

ハゼ類 · 揚げる

開きの天ぷら

ひと工夫を楽しむ

必要な状態
マハゼ(無塩・骨除去済みの開き・皮付き)・200g。開きは最大厚さ1〜1.5cm。厚い場合は店に相談。

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:購入条件の確認が必要・店で処理した骨なし開き
料理の作業例:衣付けと油温管理
下処理後 約25分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

ツムギハゼと区別できないハゼは食べません。有毒魚の毒は加熱で解決できません。

しょうが煮のAI生成イメージ

ハゼ類 · 煮る

しょうが煮

手順を少なく

必要な状態
マハゼ(無塩・骨除去済みの開き・皮付き)・200g。開きは最大厚さ1〜1.5cm。厚い場合は店に相談。

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:購入条件の確認が必要・店で処理した骨なし開き
料理の作業例:調味・野菜の準備と加熱確認
下処理後 約25分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

ツムギハゼと区別できないハゼは食べません。有毒魚の毒は加熱で解決できません。

揚げ開きの南蛮だれのAI生成イメージ

ハゼ類 · 揚げる

揚げ開きの南蛮だれ

ひと工夫を楽しむ

必要な状態
マハゼ(無塩・骨除去済みの開き・皮付き)・200g。開きは最大厚さ1〜1.5cm。厚い場合は店に相談。

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:購入条件の確認が必要・店で処理した骨なし開き
料理の作業例:衣付けと油温管理
下処理後 約35分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

ツムギハゼと区別できないハゼは食べません。有毒魚の毒は加熱で解決できません。

レモンバターのムニエルのAI生成イメージ

ハゼ類 · 焼く・炒める

レモンバターのムニエル

ひと工夫を楽しむ

必要な状態
マハゼ(無塩・骨除去済みの開き・皮付き)・200g。開きは最大厚さ1〜1.5cm。厚い場合は店に相談。

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:購入条件の確認が必要・店で処理した骨なし開き
料理の作業例:調味・野菜の準備と加熱確認
下処理後 約20分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

ツムギハゼと区別できないハゼは食べません。有毒魚の毒は加熱で解決できません。

ヒラメの骨取り身塩焼きのAI生成イメージ

ヒラメ · 焼く・炒める

ヒラメの骨取り身塩焼き

手順を少なく

必要な状態
ヒラメ(頭・尾・内臓・中骨・腹骨・小骨なし、皮なしの身)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:五枚おろし・骨取り・皮なし/処理済み身で可
料理の作業例:水気と塩
下処理後 約30分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

保冷・加熱・骨の注意は魚別ページで確認。

ヒラメのレモンバター焼きのAI生成イメージ

ヒラメ · 焼く・炒める

ヒラメのレモンバター焼き

ひと工夫を楽しむ

必要な状態
ヒラメ(頭・尾・内臓・中骨・腹骨・小骨なし、皮なしの身)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:五枚おろし・骨取り・皮なし/処理済み身で可
料理の作業例:骨と粉
下処理後 約25分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

保冷・加熱・骨の注意は魚別ページで確認。

ヒラメと豆腐の温かい汁のAI生成イメージ

ヒラメ · 汁物・鍋

ヒラメと豆腐の温かい汁

ひと工夫を楽しむ

必要な状態
ヒラメ(頭・尾・内臓・中骨・腹骨・小骨なし、皮なしの身)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:五枚おろし・骨取り・皮なし/処理済み身で可
料理の作業例:具を切る
下処理後 約30分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

保冷・加熱・骨の注意は魚別ページで確認。

ヒラメのトマト煮のAI生成イメージ

ヒラメ · 煮る

ヒラメのトマト煮

ひと工夫を楽しむ

必要な状態
ヒラメ(頭・尾・内臓・中骨・腹骨・小骨なし、皮なしの身)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:五枚おろし・骨取り・皮なし/処理済み身で可
料理の作業例:具を切る
下処理後 約30分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

保冷・加熱・骨の注意は魚別ページで確認。

ハマチの照り焼きのAI生成イメージ

ブリ若魚/ツバス・ハマチ · 焼く・炒める

ハマチの照り焼き

手順を少なく

必要な状態
ツバスまたはハマチ(頭・内臓・中骨・腹骨・小骨・尾を除く皮付き切り身)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:三枚おろし・切り身で可
料理の作業例:たれを作る
下処理後 約20分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

硬い頭・骨の処理を無理に行わず、切り身から作れます。

ハマチと大根の煮物のAI生成イメージ

ブリ若魚/ツバス・ハマチ · 煮る

ハマチと大根の煮物

ひと工夫を楽しむ

必要な状態
ツバスまたはハマチ(頭・内臓・中骨・腹骨・小骨・尾を除く皮付き切り身)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:三枚おろし・切り身で可
料理の作業例:大根を先に煮る
下処理後 約40分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

硬い頭・骨の処理を無理に行わず、切り身から作れます。

ハマチの黒こしょう照り焼きのAI生成イメージ

ブリ若魚/ツバス・ハマチ · 焼く・炒める

ハマチの黒こしょう照り焼き

ひと工夫を楽しむ

必要な状態
ツバスまたはハマチ(頭・内臓・中骨・腹骨・小骨・尾を除く皮付き切り身)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:三枚おろし・切り身で可
料理の作業例:切る
下処理後 約20分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

硬い頭・骨の処理を無理に行わず、切り身から作れます。

ハマチとねぎの味噌蒸しのAI生成イメージ

ブリ若魚/ツバス・ハマチ · 蒸す・包む

ハマチとねぎの味噌蒸し

手順を少なく

必要な状態
ツバスまたはハマチ(頭・内臓・中骨・腹骨・小骨・尾を除く皮付き切り身)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:三枚おろし・切り身で可
料理の作業例:鍋へ並べる
下処理後 約20分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

硬い頭・骨の処理を無理に行わず、切り身から作れます。

キュウセン(雌)のフライパン塩焼きのAI生成イメージ

ベラ類 · 焼く・炒める

キュウセン(雌)のフライパン塩焼き

手順を少なく

必要な状態
キュウセン(うろこ・えら・内臓を除いた丸魚)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:頭・皮・中骨・尾付き/三枚おろし不要
料理の作業例:水気と塩
下処理後 約25分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

代表モデルはキュウセン(雌)。

キュウセン(雌)のしょうが煮のAI生成イメージ

ベラ類 · 煮る

キュウセン(雌)のしょうが煮

手順を少なく

必要な状態
キュウセン(うろこ・えら・内臓を除いた丸魚)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:頭・皮・中骨・尾付き/三枚おろし不要
料理の作業例:煮汁を作る
下処理後 約30分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

代表モデルはキュウセン(雌)。

キュウセンのしょうが焼きのAI生成イメージ

ベラ類 · 焼く・炒める

キュウセンのしょうが焼き

ひと工夫を楽しむ

必要な状態
キュウセン(頭・尾・内臓・中骨・腹骨・小骨なし、皮なしの身)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:骨取り済み身で可/皮なし
料理の作業例:骨と粉
下処理後 約25分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

代表モデルはキュウセン(雌)。

キュウセンのきのこ豆腐汁のAI生成イメージ

ベラ類 · 汁物・鍋

キュウセンのきのこ豆腐汁

ひと工夫を楽しむ

必要な状態
キュウセン(頭・尾・内臓・中骨・腹骨・小骨なし、皮なしの身)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:骨取り済み身で可/皮なし
料理の作業例:具を切る
下処理後 約30分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

代表モデルはキュウセン(雌)。

しょうが煮のAI生成イメージ

ボラ · 煮る

しょうが煮

手順を少なく

必要な状態
ボラ(無塩・皮・骨なしの身)・300g。身は厚さ1〜1.5cm、揚げ物は1cm以下。店で切ってもらう方法もあります。

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:購入条件の確認が必要・店で処理した骨なしの身
料理の作業例:調味・野菜の準備と加熱確認
下処理後 約25分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

においを調味料で隠して安全な魚にすることはできません。保管履歴に不安があれば使いません。

キャベツとみその蒸し煮のAI生成イメージ

ボラ · 蒸す・包む

キャベツとみその蒸し煮

手順を少なく

必要な状態
ボラ(無塩・皮・骨なしの身)・300g。身は厚さ1〜1.5cm、揚げ物は1cm以下。店で切ってもらう方法もあります。

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:購入条件の確認が必要・店で処理した骨なしの身
料理の作業例:調味・野菜の準備と加熱確認
下処理後 約25分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

においを調味料で隠して安全な魚にすることはできません。保管履歴に不安があれば使いません。

カレー風味の唐揚げのAI生成イメージ

ボラ · 揚げる

カレー風味の唐揚げ

ひと工夫を楽しむ

必要な状態
ボラ(無塩・皮・骨なしの身)・300g。身は厚さ1〜1.5cm、揚げ物は1cm以下。店で切ってもらう方法もあります。

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:購入条件の確認が必要・店で処理した骨なしの身
料理の作業例:衣付けと油温管理
下処理後 約30分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

においを調味料で隠して安全な魚にすることはできません。保管履歴に不安があれば使いません。

トマトとにんにくの蒸し煮のAI生成イメージ

ボラ · 煮る

トマトとにんにくの蒸し煮

ひと工夫を楽しむ

必要な状態
ボラ(無塩・皮・骨なしの身)・300g。身は厚さ1〜1.5cm、揚げ物は1cm以下。店で切ってもらう方法もあります。

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:購入条件の確認が必要・店で処理した骨なしの身
料理の作業例:調味・野菜の準備と加熱確認
下処理後 約25分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

においを調味料で隠して安全な魚にすることはできません。保管履歴に不安があれば使いません。

梅しょうが煮のAI生成イメージ

マイワシ · 煮る

梅しょうが煮

手順を少なく

必要な状態
マイワシ(頭・内臓を除いた皮・中骨・尾付き)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:頭を落とす・骨付き
料理の作業例:煮汁を作る
下処理後 約25分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

手開きと骨付きの料理で下処理が異なります。保冷を続けてください。

手開きいわしの蒲焼き風のAI生成イメージ

マイワシ · 焼く・炒める

手開きいわしの蒲焼き風

手順を少なく

必要な状態
マイワシ(手開き・頭、内臓、中骨、腹骨、尾を除く、皮付き)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:手開き・骨取り
料理の作業例:たれと衣を用意
下処理後 約20分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

手開きと骨付きの料理で下処理が異なります。保冷を続けてください。

手開きいわしのチーズ衣フライのAI生成イメージ

マイワシ · 揚げる

手開きいわしのチーズ衣フライ

ひと工夫を楽しむ

必要な状態
マイワシ(手開き・頭、内臓、中骨、腹骨、尾を除く、皮付き)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:手開き・骨取り
料理の作業例:衣を用意
下処理後 約25分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

手開きと骨付きの料理で下処理が異なります。保冷を続けてください。

いわしと玉ねぎのトマト煮のAI生成イメージ

マイワシ · 煮る

いわしと玉ねぎのトマト煮

ひと工夫を楽しむ

必要な状態
マイワシ(頭・内臓を除き、皮・中骨・尾付き)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:頭を落とす・骨付き
料理の作業例:野菜を炒める
下処理後 約30分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

手開きと骨付きの料理で下処理が異なります。保冷を続けてください。

マゴチの骨取り身塩焼きのAI生成イメージ

マゴチ · 焼く・炒める

マゴチの骨取り身塩焼き

手順を少なく

必要な状態
マゴチ(頭・尾・内臓・中骨・腹骨・小骨なし、皮なしの身)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:骨取り・皮なし/処理済み身で可
料理の作業例:水気と塩
下処理後 約25分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

保冷・加熱・骨の注意は魚別ページで確認。

マゴチのレモンしょうゆ焼きのAI生成イメージ

マゴチ · 焼く・炒める

マゴチのレモンしょうゆ焼き

ひと工夫を楽しむ

必要な状態
マゴチ(頭・尾・内臓・中骨・腹骨・小骨なし、皮なしの身)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:骨取り・皮なし/処理済み身で可
料理の作業例:骨と粉
下処理後 約25分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

保冷・加熱・骨の注意は魚別ページで確認。

マゴチと豆腐の温かい汁のAI生成イメージ

マゴチ · 汁物・鍋

マゴチと豆腐の温かい汁

ひと工夫を楽しむ

必要な状態
マゴチ(頭・尾・内臓・中骨・腹骨・小骨なし、皮なしの身)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:骨取り・皮なし/処理済み身で可
料理の作業例:具を切る
下処理後 約30分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

保冷・加熱・骨の注意は魚別ページで確認。

マゴチのトマト煮のAI生成イメージ

マゴチ · 煮る

マゴチのトマト煮

ひと工夫を楽しむ

必要な状態
マゴチ(頭・尾・内臓・中骨・腹骨・小骨なし、皮なしの身)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:骨取り・皮なし/処理済み身で可
料理の作業例:具を切る
下処理後 約30分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

保冷・加熱・骨の注意は魚別ページで確認。

小型マダイのフライパン塩焼きのAI生成イメージ

マダイ幼魚/チャリコ · 焼く・炒める

小型マダイのフライパン塩焼き

手順を少なく

必要な状態
マダイ幼魚(うろこ・えら・内臓を除いた丸魚)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:頭・皮・中骨・尾付き/三枚おろし不要
料理の作業例:水気と塩
下処理後 約25分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

保冷・加熱・骨の注意は魚別ページで確認。

小型マダイのしょうが煮のAI生成イメージ

マダイ幼魚/チャリコ · 煮る

小型マダイのしょうが煮

手順を少なく

必要な状態
マダイ幼魚(うろこ・えら・内臓を除いた丸魚)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:頭・皮・中骨・尾付き/三枚おろし不要
料理の作業例:煮汁を作る
下処理後 約30分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

保冷・加熱・骨の注意は魚別ページで確認。

マダイのレモンバター焼きのAI生成イメージ

マダイ幼魚/チャリコ · 焼く・炒める

マダイのレモンバター焼き

ひと工夫を楽しむ

必要な状態
マダイ幼魚(頭・尾・内臓・中骨・腹骨・小骨なし、皮付きの身)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:骨取り済み身で可/皮付き
料理の作業例:骨と粉
下処理後 約25分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

保冷・加熱・骨の注意は魚別ページで確認。

マダイの骨取り身と豆腐の潮汁風のAI生成イメージ

マダイ幼魚/チャリコ · 汁物・鍋

マダイの骨取り身と豆腐の潮汁風

ひと工夫を楽しむ

必要な状態
マダイ幼魚(頭・尾・内臓・中骨・腹骨・小骨なし、皮付きの身)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:骨取り済み身で可/皮付き
料理の作業例:具を切る
下処理後 約30分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

保冷・加熱・骨の注意は魚別ページで確認。

グレの丸ごと酒蒸しのAI生成イメージ

メジナ/グレ · 蒸す・包む

グレの丸ごと酒蒸し

手順を少なく

必要な状態
メジナ(頭・皮・中骨・尾付き、うろこ・えら・内臓を除く)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:頭付き・骨付き/三枚おろし不要
料理の作業例:収まる魚を用意
下処理後 約30分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

グレの総称と種を区別。うろこ・ひれ・骨に注意。

グレのバタームニエルのAI生成イメージ

メジナ/グレ · 焼く・炒める

グレのバタームニエル

ひと工夫を楽しむ

必要な状態
メジナ(頭・内臓・中骨・腹骨・小骨・尾を除く皮付き切り身)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:三枚おろし・切り身で可
料理の作業例:粉をまぶす
下処理後 約20分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

グレの総称と種を区別。うろこ・ひれ・骨に注意。

グレと豆腐の味噌小鍋のAI生成イメージ

メジナ/グレ · 汁物・鍋

グレと豆腐の味噌小鍋

ひと工夫を楽しむ

必要な状態
メジナ(頭・内臓・中骨・腹骨・小骨・尾を除く皮付き切り身)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:三枚おろし・切り身で可
料理の作業例:具を切る
下処理後 約30分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

グレの総称と種を区別。うろこ・ひれ・骨に注意。

グレの切り身塩焼きのAI生成イメージ

メジナ/グレ · 焼く・炒める

グレの切り身塩焼き

手順を少なく

必要な状態
メジナ(頭・内臓・中骨・腹骨・小骨・尾を除く皮付き切り身)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:三枚おろし・切り身で可
料理の作業例:塩を振る
下処理後 約20分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

グレの総称と種を区別。うろこ・ひれ・骨に注意。

メバルのしょうが煮のAI生成イメージ

メバル類 · 煮る

メバルのしょうが煮

手順を少なく

必要な状態
アカメバル(うろこ・えら・内臓を除いた丸魚)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:頭・皮・中骨・尾付き/三枚おろし不要
料理の作業例:煮汁を作る
下処理後 約30分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

代表モデルはアカメバル。

メバルのフライパン塩焼きのAI生成イメージ

メバル類 · 焼く・炒める

メバルのフライパン塩焼き

手順を少なく

必要な状態
アカメバル(うろこ・えら・内臓を除いた丸魚)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:頭・皮・中骨・尾付き/三枚おろし不要
料理の作業例:水気と塩
下処理後 約25分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

代表モデルはアカメバル。

メバルのレモンバター焼きのAI生成イメージ

メバル類 · 焼く・炒める

メバルのレモンバター焼き

ひと工夫を楽しむ

必要な状態
アカメバル(頭・尾・内臓・中骨・腹骨・小骨なし、皮付きの身)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:骨取り済み身で可/皮付き
料理の作業例:骨と粉
下処理後 約25分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

代表モデルはアカメバル。

メバルのトマト煮のAI生成イメージ

メバル類 · 煮る

メバルのトマト煮

ひと工夫を楽しむ

必要な状態
アカメバル(頭・尾・内臓・中骨・腹骨・小骨なし、皮付きの身)

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:骨取り済み身で可/皮付き
料理の作業例:具を切る
下処理後 約30分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

代表モデルはアカメバル。

切り身のちゃんちゃん風蒸し焼きのAI生成イメージ

サケ · 蒸す・包む

切り身のちゃんちゃん風蒸し焼き

手順を少なく

必要な状態
サケ(無塩・皮・骨なしの身)・300g。身は厚さ1〜1.5cm、揚げ物は1cm以下。店で切ってもらう方法もあります。

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:購入条件の確認が必要・店で処理した骨なしの身
料理の作業例:調味・野菜の準備と加熱確認
下処理後 約25分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

生鮭という商品名は生食可能という意味ではありません。厚い身の中心まで加熱します。

野菜と魚のみそ鍋のAI生成イメージ

サケ · 汁物・鍋

野菜と魚のみそ鍋

手順を少なく

必要な状態
サケ(無塩・皮・骨なしの身)・300g。身は厚さ1〜1.5cm、揚げ物は1cm以下。店で切ってもらう方法もあります。

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:購入条件の確認が必要・店で処理した骨なしの身
料理の作業例:調味・野菜の準備と加熱確認
下処理後 約25分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

生鮭という商品名は生食可能という意味ではありません。厚い身の中心まで加熱します。

レモンバターのムニエルのAI生成イメージ

サケ · 焼く・炒める

レモンバターのムニエル

ひと工夫を楽しむ

必要な状態
サケ(無塩・皮・骨なしの身)・300g。身は厚さ1〜1.5cm、揚げ物は1cm以下。店で切ってもらう方法もあります。

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:購入条件の確認が必要・店で処理した骨なしの身
料理の作業例:調味・野菜の準備と加熱確認
下処理後 約20分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

生鮭という商品名は生食可能という意味ではありません。厚い身の中心まで加熱します。

パン粉フライのAI生成イメージ

サケ · 揚げる

パン粉フライ

ひと工夫を楽しむ

必要な状態
サケ(無塩・皮・骨なしの身)・300g。身は厚さ1〜1.5cm、揚げ物は1cm以下。店で切ってもらう方法もあります。

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:購入条件の確認が必要・店で処理した骨なしの身
料理の作業例:衣付けと油温管理
下処理後 約30分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

生鮭という商品名は生食可能という意味ではありません。厚い身の中心まで加熱します。

ねぎとしょうがの酒蒸しのAI生成イメージ

マダラ · 蒸す・包む

ねぎとしょうがの酒蒸し

手順を少なく

必要な状態
マダラ(無塩・皮・骨なしの身)・300g。身は厚さ1〜1.5cm、揚げ物は1cm以下。店で切ってもらう方法もあります。

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:購入条件の確認が必要・店で処理した骨なしの身
料理の作業例:調味・野菜の準備と加熱確認
下処理後 約25分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

水分が出ても常温に置きません。塩を振って置く作業も冷蔵で行います。

野菜と魚のみそ鍋のAI生成イメージ

マダラ · 汁物・鍋

野菜と魚のみそ鍋

手順を少なく

必要な状態
マダラ(無塩・皮・骨なしの身)・300g。身は厚さ1〜1.5cm、揚げ物は1cm以下。店で切ってもらう方法もあります。

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:購入条件の確認が必要・店で処理した骨なしの身
料理の作業例:調味・野菜の準備と加熱確認
下処理後 約25分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

水分が出ても常温に置きません。塩を振って置く作業も冷蔵で行います。

トマトとにんにくの蒸し煮のAI生成イメージ

マダラ · 煮る

トマトとにんにくの蒸し煮

ひと工夫を楽しむ

必要な状態
マダラ(無塩・皮・骨なしの身)・300g。身は厚さ1〜1.5cm、揚げ物は1cm以下。店で切ってもらう方法もあります。

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:購入条件の確認が必要・店で処理した骨なしの身
料理の作業例:調味・野菜の準備と加熱確認
下処理後 約25分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

水分が出ても常温に置きません。塩を振って置く作業も冷蔵で行います。

パン粉フライのAI生成イメージ

マダラ · 揚げる

パン粉フライ

ひと工夫を楽しむ

必要な状態
マダラ(無塩・皮・骨なしの身)・300g。身は厚さ1〜1.5cm、揚げ物は1cm以下。店で切ってもらう方法もあります。

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:購入条件の確認が必要・店で処理した骨なしの身
料理の作業例:衣付けと油温管理
下処理後 約30分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

水分が出ても常温に置きません。塩を振って置く作業も冷蔵で行います。

開きの蒲焼き風のAI生成イメージ

サンマ · 焼く・炒める

開きの蒲焼き風

手順を少なく

必要な状態
サンマ(無塩・骨除去済みの開き・皮付き)・240g。開きは最大厚さ1〜1.5cm。厚い場合は店に相談。

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:購入条件の確認が必要・店で処理した骨なし開き
料理の作業例:調味・野菜の準備と加熱確認
下処理後 約20分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

ヒスタミンへの注意と、開きに残る腹骨・小骨の確認が必要です。

フライパン塩焼きのAI生成イメージ

サンマ · 焼く・炒める

フライパン塩焼き

手順を少なく

必要な状態
サンマ(無塩・骨除去済みの開き・皮付き)・240g。開きは最大厚さ1〜1.5cm。厚い場合は店に相談。

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:購入条件の確認が必要・店で処理した骨なし開き
料理の作業例:調味・野菜の準備と加熱確認
下処理後 約20分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

ヒスタミンへの注意と、開きに残る腹骨・小骨の確認が必要です。

しょうが煮のAI生成イメージ

サンマ · 煮る

しょうが煮

手順を少なく

必要な状態
サンマ(無塩・骨除去済みの開き・皮付き)・240g。開きは最大厚さ1〜1.5cm。厚い場合は店に相談。

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:購入条件の確認が必要・店で処理した骨なし開き
料理の作業例:調味・野菜の準備と加熱確認
下処理後 約25分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

ヒスタミンへの注意と、開きに残る腹骨・小骨の確認が必要です。

トマトとにんにくの蒸し煮のAI生成イメージ

サンマ · 煮る

トマトとにんにくの蒸し煮

ひと工夫を楽しむ

必要な状態
サンマ(無塩・骨除去済みの開き・皮付き)・240g。開きは最大厚さ1〜1.5cm。厚い場合は店に相談。

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:購入条件の確認が必要・店で処理した骨なし開き
料理の作業例:調味・野菜の準備と加熱確認
下処理後 約25分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

ヒスタミンへの注意と、開きに残る腹骨・小骨の確認が必要です。

しょうが煮のAI生成イメージ

カツオ · 煮る

しょうが煮

手順を少なく

必要な状態
カツオ(無塩・皮・骨なしの身)・300g。身は厚さ1〜1.5cm、揚げ物は1cm以下。店で切ってもらう方法もあります。

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:購入条件の確認が必要・店で処理した骨なしの身
料理の作業例:調味・野菜の準備と加熱確認
下処理後 約25分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

保冷が重要。表面を焼くだけのたたきは今回の料理案に含めません。

しょうが竜田揚げのAI生成イメージ

カツオ · 揚げる

しょうが竜田揚げ

ひと工夫を楽しむ

必要な状態
カツオ(無塩・皮・骨なしの身)・300g。身は厚さ1〜1.5cm、揚げ物は1cm以下。店で切ってもらう方法もあります。

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:購入条件の確認が必要・店で処理した骨なしの身
料理の作業例:衣付けと油温管理
下処理後 約30分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

保冷が重要。表面を焼くだけのたたきは今回の料理案に含めません。

にんにくしょうゆ焼きのAI生成イメージ

カツオ · 焼く・炒める

にんにくしょうゆ焼き

手順を少なく

必要な状態
カツオ(無塩・皮・骨なしの身)・300g。身は厚さ1〜1.5cm、揚げ物は1cm以下。店で切ってもらう方法もあります。

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:購入条件の確認が必要・店で処理した骨なしの身
料理の作業例:調味・野菜の準備と加熱確認
下処理後 約20分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

保冷が重要。表面を焼くだけのたたきは今回の料理案に含めません。

トマトとにんにくの蒸し煮のAI生成イメージ

カツオ · 煮る

トマトとにんにくの蒸し煮

ひと工夫を楽しむ

必要な状態
カツオ(無塩・皮・骨なしの身)・300g。身は厚さ1〜1.5cm、揚げ物は1cm以下。店で切ってもらう方法もあります。

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:購入条件の確認が必要・店で処理した骨なしの身
料理の作業例:調味・野菜の準備と加熱確認
下処理後 約25分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

保冷が重要。表面を焼くだけのたたきは今回の料理案に含めません。

にんにくしょうゆ焼きのAI生成イメージ

キハダ · 焼く・炒める

にんにくしょうゆ焼き

手順を少なく

必要な状態
キハダマグロ(無塩・皮・骨なしの身)・300g。身は厚さ1〜1.5cm、揚げ物は1cm以下。店で切ってもらう方法もあります。

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:購入条件の確認が必要・店で処理した骨なしの身
料理の作業例:調味・野菜の準備と加熱確認
下処理後 約20分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

ヒスタミン対策として冷蔵を続け、温度管理に不安がある身は加熱して救済しません。

ねぎとしょうがのすまし煮のAI生成イメージ

キハダ · 汁物・鍋

ねぎとしょうがのすまし煮

手順を少なく

必要な状態
キハダマグロ(無塩・皮・骨なしの身)・300g。身は厚さ1〜1.5cm、揚げ物は1cm以下。店で切ってもらう方法もあります。

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:購入条件の確認が必要・店で処理した骨なしの身
料理の作業例:調味・野菜の準備と加熱確認
下処理後 約25分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

ヒスタミン対策として冷蔵を続け、温度管理に不安がある身は加熱して救済しません。

みそだれ焼きのAI生成イメージ

キハダ · 焼く・炒める

みそだれ焼き

手順を少なく

必要な状態
キハダマグロ(無塩・皮・骨なしの身)・300g。身は厚さ1〜1.5cm、揚げ物は1cm以下。店で切ってもらう方法もあります。

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:購入条件の確認が必要・店で処理した骨なしの身
料理の作業例:調味・野菜の準備と加熱確認
下処理後 約20分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

ヒスタミン対策として冷蔵を続け、温度管理に不安がある身は加熱して救済しません。

カレー風味の唐揚げのAI生成イメージ

キハダ · 揚げる

カレー風味の唐揚げ

ひと工夫を楽しむ

必要な状態
キハダマグロ(無塩・皮・骨なしの身)・300g。身は厚さ1〜1.5cm、揚げ物は1cm以下。店で切ってもらう方法もあります。

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:購入条件の確認が必要・店で処理した骨なしの身
料理の作業例:衣付けと油温管理
下処理後 約30分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

ヒスタミン対策として冷蔵を続け、温度管理に不安がある身は加熱して救済しません。

しょうが煮のAI生成イメージ

マアナゴ · 煮る

しょうが煮

手順を少なく

必要な状態
マアナゴ(無塩・骨除去済みの開き・皮付き)・300g。開きは最大厚さ1〜1.5cm。厚い場合は店に相談。

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:購入条件の確認が必要・店で処理した骨なし開き
料理の作業例:調味・野菜の準備と加熱確認
下処理後 約30分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

血液を目・口・傷に入れないこと。初心者の活魚・丸魚処理や生食は案内しません。

開きの酒蒸し・しょうが添えのAI生成イメージ

マアナゴ · 蒸す・包む

開きの酒蒸し・しょうが添え

手順を少なく

必要な状態
マアナゴ(無塩・骨除去済みの開き・皮付き)・300g。開きは最大厚さ1〜1.5cm。厚い場合は店に相談。

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:購入条件の確認が必要・店で処理した骨なし開き
料理の作業例:調味・野菜の準備と加熱確認
下処理後 約30分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

血液を目・口・傷に入れないこと。初心者の活魚・丸魚処理や生食は案内しません。

開きの蒲焼き風のAI生成イメージ

マアナゴ · 焼く・炒める

開きの蒲焼き風

手順を少なく

必要な状態
マアナゴ(無塩・骨除去済みの開き・皮付き)・300g。開きは最大厚さ1〜1.5cm。厚い場合は店に相談。

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:購入条件の確認が必要・店で処理した骨なし開き
料理の作業例:調味・野菜の準備と加熱確認
下処理後 約30分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

血液を目・口・傷に入れないこと。初心者の活魚・丸魚処理や生食は案内しません。

野菜と魚のみそ鍋のAI生成イメージ

マアナゴ · 汁物・鍋

野菜と魚のみそ鍋

手順を少なく

必要な状態
マアナゴ(無塩・骨除去済みの開き・皮付き)・300g。開きは最大厚さ1〜1.5cm。厚い場合は店に相談。

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:購入条件の確認が必要・店で処理した骨なし開き
料理の作業例:調味・野菜の準備と加熱確認
下処理後 約30分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

血液を目・口・傷に入れないこと。初心者の活魚・丸魚処理や生食は案内しません。

ねぎとしょうがの酒蒸しのAI生成イメージ

イトヨリダイ · 蒸す・包む

ねぎとしょうがの酒蒸し

手順を少なく

必要な状態
イトヨリダイ(無塩・皮・骨なしの身)・300g。身は厚さ1〜1.5cm、揚げ物は1cm以下。店で切ってもらう方法もあります。

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:購入条件の確認が必要・店で処理した骨なしの身
料理の作業例:調味・野菜の準備と加熱確認
下処理後 約25分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

細い骨にも硬さがあり、中骨を含めて骨除去を確認します。

レモンバターのムニエルのAI生成イメージ

イトヨリダイ · 焼く・炒める

レモンバターのムニエル

ひと工夫を楽しむ

必要な状態
イトヨリダイ(無塩・皮・骨なしの身)・300g。身は厚さ1〜1.5cm、揚げ物は1cm以下。店で切ってもらう方法もあります。

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:購入条件の確認が必要・店で処理した骨なしの身
料理の作業例:調味・野菜の準備と加熱確認
下処理後 約20分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

細い骨にも硬さがあり、中骨を含めて骨除去を確認します。

パン粉フライのAI生成イメージ

イトヨリダイ · 揚げる

パン粉フライ

ひと工夫を楽しむ

必要な状態
イトヨリダイ(無塩・皮・骨なしの身)・300g。身は厚さ1〜1.5cm、揚げ物は1cm以下。店で切ってもらう方法もあります。

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:購入条件の確認が必要・店で処理した骨なしの身
料理の作業例:衣付けと油温管理
下処理後 約30分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

細い骨にも硬さがあり、中骨を含めて骨除去を確認します。

トマトとにんにくの蒸し煮のAI生成イメージ

イトヨリダイ · 煮る

トマトとにんにくの蒸し煮

ひと工夫を楽しむ

必要な状態
イトヨリダイ(無塩・皮・骨なしの身)・300g。身は厚さ1〜1.5cm、揚げ物は1cm以下。店で切ってもらう方法もあります。

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:購入条件の確認が必要・店で処理した骨なしの身
料理の作業例:調味・野菜の準備と加熱確認
下処理後 約25分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

細い骨にも硬さがあり、中骨を含めて骨除去を確認します。

トマトとにんにくの蒸し煮のAI生成イメージ

ホウボウ · 煮る

トマトとにんにくの蒸し煮

ひと工夫を楽しむ

必要な状態
ホウボウ(無塩・皮・骨なしの身)・300g。身は厚さ1〜1.5cm、揚げ物は1cm以下。店で切ってもらう方法もあります。

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:購入条件の確認が必要・店で処理した骨なしの身
料理の作業例:調味・野菜の準備と加熱確認
下処理後 約25分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

硬い頭や胸びれ付近を無理に切りません。切り身にも残る骨を確かめます。

レモンバターのムニエルのAI生成イメージ

ホウボウ · 焼く・炒める

レモンバターのムニエル

ひと工夫を楽しむ

必要な状態
ホウボウ(無塩・皮・骨なしの身)・300g。身は厚さ1〜1.5cm、揚げ物は1cm以下。店で切ってもらう方法もあります。

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:購入条件の確認が必要・店で処理した骨なしの身
料理の作業例:調味・野菜の準備と加熱確認
下処理後 約20分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

硬い頭や胸びれ付近を無理に切りません。切り身にも残る骨を確かめます。

しょうが煮のAI生成イメージ

ホウボウ · 煮る

しょうが煮

手順を少なく

必要な状態
ホウボウ(無塩・皮・骨なしの身)・300g。身は厚さ1〜1.5cm、揚げ物は1cm以下。店で切ってもらう方法もあります。

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:購入条件の確認が必要・店で処理した骨なしの身
料理の作業例:調味・野菜の準備と加熱確認
下処理後 約25分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

硬い頭や胸びれ付近を無理に切りません。切り身にも残る骨を確かめます。

ねぎとしょうがのすまし煮のAI生成イメージ

ホウボウ · 汁物・鍋

ねぎとしょうがのすまし煮

手順を少なく

必要な状態
ホウボウ(無塩・皮・骨なしの身)・300g。身は厚さ1〜1.5cm、揚げ物は1cm以下。店で切ってもらう方法もあります。

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:購入条件の確認が必要・店で処理した骨なしの身
料理の作業例:調味・野菜の準備と加熱確認
下処理後 約25分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

硬い頭や胸びれ付近を無理に切りません。切り身にも残る骨を確かめます。

野菜と魚のみそ鍋のAI生成イメージ

ウマヅラハギ · 汁物・鍋

野菜と魚のみそ鍋

手順を少なく

必要な状態
ウマヅラハギ(無塩・皮・骨なしの身)・300g。身は厚さ1〜1.5cm、揚げ物は1cm以下。店で切ってもらう方法もあります。

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:購入条件の確認が必要・店で処理した骨なしの身
料理の作業例:調味・野菜の準備と加熱確認
下処理後 約25分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

種類不明のカワハギ類は使いません。肝を取り除けば未知の魚が安全になるわけではありません。

しょうが煮のAI生成イメージ

ウマヅラハギ · 煮る

しょうが煮

手順を少なく

必要な状態
ウマヅラハギ(無塩・皮・骨なしの身)・300g。身は厚さ1〜1.5cm、揚げ物は1cm以下。店で切ってもらう方法もあります。

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:購入条件の確認が必要・店で処理した骨なしの身
料理の作業例:調味・野菜の準備と加熱確認
下処理後 約25分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

種類不明のカワハギ類は使いません。肝を取り除けば未知の魚が安全になるわけではありません。

しょうが竜田揚げのAI生成イメージ

ウマヅラハギ · 揚げる

しょうが竜田揚げ

ひと工夫を楽しむ

必要な状態
ウマヅラハギ(無塩・皮・骨なしの身)・300g。身は厚さ1〜1.5cm、揚げ物は1cm以下。店で切ってもらう方法もあります。

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:購入条件の確認が必要・店で処理した骨なしの身
料理の作業例:衣付けと油温管理
下処理後 約30分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

種類不明のカワハギ類は使いません。肝を取り除けば未知の魚が安全になるわけではありません。

ねぎとしょうがの酒蒸しのAI生成イメージ

ウマヅラハギ · 蒸す・包む

ねぎとしょうがの酒蒸し

手順を少なく

必要な状態
ウマヅラハギ(無塩・皮・骨なしの身)・300g。身は厚さ1〜1.5cm、揚げ物は1cm以下。店で切ってもらう方法もあります。

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:購入条件の確認が必要・店で処理した骨なしの身
料理の作業例:調味・野菜の準備と加熱確認
下処理後 約25分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

種類不明のカワハギ類は使いません。肝を取り除けば未知の魚が安全になるわけではありません。

レモンバターのムニエルのAI生成イメージ

マトウダイ · 焼く・炒める

レモンバターのムニエル

ひと工夫を楽しむ

必要な状態
マトウダイ(無塩・皮・骨なしの身)・300g。身は厚さ1〜1.5cm、揚げ物は1cm以下。店で切ってもらう方法もあります。

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:購入条件の確認が必要・店で処理した骨なしの身
料理の作業例:調味・野菜の準備と加熱確認
下処理後 約20分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

薄い体でも骨・ひれの処理は簡単とは限りません。店で処理した切り身から始めます。

パン粉フライのAI生成イメージ

マトウダイ · 揚げる

パン粉フライ

ひと工夫を楽しむ

必要な状態
マトウダイ(無塩・皮・骨なしの身)・300g。身は厚さ1〜1.5cm、揚げ物は1cm以下。店で切ってもらう方法もあります。

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:購入条件の確認が必要・店で処理した骨なしの身
料理の作業例:衣付けと油温管理
下処理後 約30分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

薄い体でも骨・ひれの処理は簡単とは限りません。店で処理した切り身から始めます。

トマトとにんにくの蒸し煮のAI生成イメージ

マトウダイ · 煮る

トマトとにんにくの蒸し煮

ひと工夫を楽しむ

必要な状態
マトウダイ(無塩・皮・骨なしの身)・300g。身は厚さ1〜1.5cm、揚げ物は1cm以下。店で切ってもらう方法もあります。

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:購入条件の確認が必要・店で処理した骨なしの身
料理の作業例:調味・野菜の準備と加熱確認
下処理後 約25分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

薄い体でも骨・ひれの処理は簡単とは限りません。店で処理した切り身から始めます。

ねぎとしょうがのすまし煮のAI生成イメージ

マトウダイ · 汁物・鍋

ねぎとしょうがのすまし煮

手順を少なく

必要な状態
マトウダイ(無塩・皮・骨なしの身)・300g。身は厚さ1〜1.5cm、揚げ物は1cm以下。店で切ってもらう方法もあります。

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:購入条件の確認が必要・店で処理した骨なしの身
料理の作業例:調味・野菜の準備と加熱確認
下処理後 約25分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

薄い体でも骨・ひれの処理は簡単とは限りません。店で処理した切り身から始めます。

にんにくしょうゆ焼きのAI生成イメージ

シイラ · 焼く・炒める

にんにくしょうゆ焼き

手順を少なく

必要な状態
シイラ(無塩・皮・骨なしの身)・300g。身は厚さ1〜1.5cm、揚げ物は1cm以下。店で切ってもらう方法もあります。

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:購入条件の確認が必要・店で処理した骨なしの身
料理の作業例:調味・野菜の準備と加熱確認
下処理後 約20分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

シイラもヒスタミン対策が必要。温度管理に不安があれば、火を通しても使いません。

カレー風味の唐揚げのAI生成イメージ

シイラ · 揚げる

カレー風味の唐揚げ

ひと工夫を楽しむ

必要な状態
シイラ(無塩・皮・骨なしの身)・300g。身は厚さ1〜1.5cm、揚げ物は1cm以下。店で切ってもらう方法もあります。

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:購入条件の確認が必要・店で処理した骨なしの身
料理の作業例:衣付けと油温管理
下処理後 約30分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

シイラもヒスタミン対策が必要。温度管理に不安があれば、火を通しても使いません。

ねぎとしょうがの酒蒸しのAI生成イメージ

シイラ · 蒸す・包む

ねぎとしょうがの酒蒸し

手順を少なく

必要な状態
シイラ(無塩・皮・骨なしの身)・300g。身は厚さ1〜1.5cm、揚げ物は1cm以下。店で切ってもらう方法もあります。

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:購入条件の確認が必要・店で処理した骨なしの身
料理の作業例:調味・野菜の準備と加熱確認
下処理後 約25分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

シイラもヒスタミン対策が必要。温度管理に不安があれば、火を通しても使いません。

トマトとにんにくの蒸し煮のAI生成イメージ

シイラ · 煮る

トマトとにんにくの蒸し煮

ひと工夫を楽しむ

必要な状態
シイラ(無塩・皮・骨なしの身)・300g。身は厚さ1〜1.5cm、揚げ物は1cm以下。店で切ってもらう方法もあります。

材料の骨・皮・厚みを確認

下処理:購入条件の確認が必要・店で処理した骨なしの身
料理の作業例:調味・野菜の準備と加熱確認
下処理後 約25分(未実測の目安)

材料と作り方 →必要な下処理を見る

シイラもヒスタミン対策が必要。温度管理に不安があれば、火を通しても使いません。

浪早の宿 波音の実際のキッチン
波音のキッチン・実際の写真

COOK ON YOUR TRIP

釣ったあとまで、
旅にしよう。

気になる一皿を、仲間と海辺のキッチンで。

一皿を囲む時間も、旅の楽しみに。波音はキッチンのある素泊まりの宿です。料理の提供はありません。

備え付け器具と持込・利用条件は、宿の案内で確認してください。魚の処理代行・調理指導を約束する案内ではありません。

波音で楽しむ釣り旅を見る 部屋・キッチンの設備を見る
掲載範囲・注意・出典の読み方

このページの釣果情報は過去の実績・案内に基づく参考情報です。現在の釣果を保証するものではありません。

田ノ浦の記録、周辺の記録、釣り場紹介・回遊情報は別に扱います。雑賀崎新一文字は沖堤防で、渡船や利用条件の確認が必要です。画像のある項目から掲載番号順に表示します。元の31項目の本文・出典は各カードで読めます。詳細ページのある42項目から、168の料理案へ進めます。

形・特徴は根拠資料から編集した候補検索です。総称には代表モデルの注記があり、エソ類は今回の特徴確認を保留しています。特徴が未確認の項目も検索から除外しません。魚種が分からない魚は触らず、食用と判断しないでください。

各料理の材料・下処理・道具を確認してください。調理時間は厚みや火力で変わる目安です。

名前が分からなくても、ここから。

形と特徴を見比べる

分かるところだけ選べます。
触る・口を開ける必要はありません。

1. 全体の形 複数なら、どちらかに近い候補
2. 目立つ特徴 複数なら、どれかがある候補

候補を探す機能です。魚種や食用の可否は判定しません。形と特徴の両方を選ぶと、その両方の条件で絞ります。